中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）上海市寶山區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)教育局、區(qū)公安分局、區(qū)衛(wèi)生健康委員會、區(qū)消防救援支隊近日聯(lián)合開展托育機構監(jiān)督管理雙隨機抽查，消除校園食品安全風險隱患，筑牢食品安全防線。

嚴格落實進貨查驗確保食材原料可追溯。督促幼托機構和校外供餐單位按照《學校食堂食品及食品原料采購驗收工作指引》，嚴格執(zhí)行食品原料進貨查驗記錄制度，確保原材料感官形狀無異常，并履行《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定的追溯管理義務。

嚴格查驗

提升從業(yè)人員管理水平加強制作過程控制。重點排查從業(yè)人員操作不規(guī)范、工具用具交叉污染等食品安全問題，督促幼托機構和校外供餐單位做到食品燒熟煮透、生熟食品分開存放等要求。

過程控制

推進設施設備升級改造定期清潔維護。重點檢查幼托機構食堂配備防蠅膠簾、防鼠板等病媒生物防制設施情況，查找有害生物活動跡象，督促相關人員定期開展設備設施清潔維護，防止有害生物入侵和孳生。

規(guī)范清洗消毒流程保障餐具用具清潔衛(wèi)生。重點關注除渣、浸泡、清洗、消毒、檢查、保潔等操作環(huán)節(jié)，指導從業(yè)人員合理存放清洗消毒后的餐具用具，避免二次污染。鼓勵幼托機構配置消毒房、洗碗機，提升清洗消毒效果。

細化工作措施落實學校主體責任。督促學校及學校食堂承包企業(yè)落實“兩個責任”，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。針對學校食堂工作人員變動情況，加強從業(yè)人員健康證管理，并及時組織食品安全專業(yè)知識培訓。

寶山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管工作，進一步強化托育機構食品安全管理意識和食品安全管理能力，為師生營造安全、健康、放心的飲食環(huán)境。