中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）近日，上海寶山區(qū)對(duì)口地區(qū)（維西、葉城）青少年“手拉手”活動(dòng)相繼開(kāi)展。上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及執(zhí)法大隊(duì)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)保障措施，依照事前指導(dǎo)、全程跟蹤工作思路，全力保障活動(dòng)期間食品安全。

跨前一步排查隱患。全面排查餐飲服務(wù)接待單位食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、餐具飲具及工具用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作過(guò)程控制等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，審查重大活動(dòng)期間食譜菜單，確保無(wú)餐飲禁用、慎用食品。同時(shí)，督促餐飲服務(wù)單位履行食品安全主體責(zé)任，與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》。

突出重點(diǎn)駐點(diǎn)監(jiān)管。采取“所隊(duì)”聯(lián)動(dòng)方式，與供餐單位屬地市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展聯(lián)動(dòng)，形成工作合力，營(yíng)造優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互相促進(jìn)的良好氛圍。同時(shí)，加大監(jiān)督檢查力度，采取駐點(diǎn)監(jiān)管方式，對(duì)餐飲服務(wù)接待單位的食品原材料進(jìn)貨渠道、食品加工制作流程、從業(yè)人員健康管理、設(shè)施設(shè)備清洗消毒等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督和全程監(jiān)測(cè)，督促接待單位嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，消除食品安全隱患。

開(kāi)展快檢管控風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)餐飲服務(wù)接待單位所用蔬菜、畜禽肉等食品原材料進(jìn)行農(nóng)殘、瘦肉精等項(xiàng)目的快速檢測(cè)，確?；顒?dòng)期間食品原材料安全，共開(kāi)展快檢16批次。對(duì)餐具潔凈度進(jìn)行快速檢測(cè)，共開(kāi)展快檢442件。均未檢出不合格樣品?；顒?dòng)期間，累計(jì)出動(dòng)保障人員44人次，保障56餐次、6340人次飲食安全，確保重大活動(dòng)食品安全“零事故”。

下一步，寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及執(zhí)法大隊(duì)將以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更大力度，扎實(shí)做好重大活動(dòng)食品安全保障工作，不斷提升保障效能，筑牢食品安全防線(xiàn)。