上海楊浦區(qū)市場監(jiān)管局專項培訓筑牢重大活動“舌尖防線”

中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）重大活動食品安全保障任務(wù)接踵而至，監(jiān)管干部如何應對自如、確保萬無一失？上海楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局及五角場市場監(jiān)督管理所近日在復旦大學旦苑食堂組織干貨滿滿的食品快速檢測專項培訓，旨在消除監(jiān)管干部的“本領(lǐng)恐慌”，提升實戰(zhàn)能力，為守護重大活動“舌尖上的安全”再添硬核保障。

培訓聚焦實用、常用、易錯點。本次培訓直擊一線監(jiān)管需求。培訓內(nèi)容精心挑選在日常監(jiān)管和重大活動保障中使用頻率最高、應用場景最廣、操作流程相對復雜的食品快檢項目作為重點。

現(xiàn)場教學骨干示范，細節(jié)拉滿。五角場市場監(jiān)管所的食品快檢骨干干部親自上陣，化身“實操講師”，為監(jiān)管干部們作清晰、規(guī)范的現(xiàn)場演示。演示項目包括ATP檢測（快速判斷清潔度）、陰離子洗滌劑殘留檢測、農(nóng)藥殘留檢測、亞硝酸鹽檢測、消毒水含氯量檢測、食物中心溫度檢測、食用油過氧化值及酸價檢測。演示過程不僅講解標準步驟，更著重強調(diào)易被忽視、卻直接影響檢測結(jié)果準確性的“關(guān)鍵細節(jié)”，幫助大家查漏補缺，提升操作規(guī)范性。

實戰(zhàn)演練人人上手，技能拉滿。演示后，全體參訓監(jiān)管干部“擼起袖子”實操練習。骨干講師們?nèi)讨笇?，緊盯每一個操作環(huán)節(jié)，及時糾正不規(guī)范動作，嚴格把關(guān)操作細節(jié)。

嚴格把關(guān)操作細節(jié)

重點答疑應對突發(fā)，心中有數(shù)。面對復雜多變的保障現(xiàn)場，“怎么辦？”是監(jiān)管干部最常遇到的問題。本次培訓特別設(shè)置“突發(fā)狀況應對”環(huán)節(jié)。講師們重點解答實際操作中可能遇到的疑難雜癥，例如檢測結(jié)果存疑怎么辦？——明確要求對照實驗，用科學方法確認結(jié)果。

成效顯著本領(lǐng)提升，信心倍增?！斑@次培訓太及時、太實用了！”一位參與培訓的監(jiān)管干部表示。通過“理論+實操+答疑”的沉浸式學習，參訓干部們紛紛表示收獲很大，不僅系統(tǒng)梳理了知識盲點，糾正了操作誤區(qū)，更重要的是掌握了獨立、規(guī)范、高效開展食品快檢的能力，面對接下來的重大活動保障任務(wù)，“心里更有底了”。

常態(tài)化練兵，筑牢安全基石。定期開展業(yè)務(wù)能力培訓，是楊浦區(qū)市場監(jiān)管局及五角場市場監(jiān)管所提升監(jiān)管隊伍專業(yè)化素養(yǎng)、有效消除“本領(lǐng)恐慌”的重要舉措。通過持續(xù)為監(jiān)管干部“充電蓄能”，打造一支業(yè)務(wù)精、本領(lǐng)強、作風硬的監(jiān)管鐵軍，更好應對接踵而至的食品安全保障挑戰(zhàn)，牢牢守住重大活動“舌尖上的安全”防線，為市民營造更加放心、安全的餐飲環(huán)境。