上海閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)檢察院堅(jiān)守夜市食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）近日，上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合閔行區(qū)人民檢察院走進(jìn)首爾夜市的某家烤肉店，開(kāi)展一體化綜合監(jiān)管夜間檢查，并邀請(qǐng)外賣(mài)騎手參與“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，守護(hù)夏日美好“食”光。

“跑單途中，您有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)哪些食品安全隱患？平時(shí)最關(guān)注的食品品類(lèi)是什么？”檢查現(xiàn)場(chǎng)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員和區(qū)檢察院檢察官邀請(qǐng)龍柏站的叮咚買(mǎi)菜小哥參與“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，由他們點(diǎn)選日常配送中最受關(guān)注的食品品類(lèi)。叮咚買(mǎi)菜小哥結(jié)合日常工作中的觀察表示：“平時(shí)幫市民配送時(shí)，我發(fā)現(xiàn)大家網(wǎng)上選購(gòu)禽肉類(lèi)、海鮮類(lèi)的頻率很高，所以希望能抽檢一下店里的牛肉和生蠔，看看是否讓人安心。”

小哥點(diǎn)選

針對(duì)小哥點(diǎn)選的這兩種菜品，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員對(duì)門(mén)店的牛肉和未處理的生蠔取樣檢查。實(shí)驗(yàn)室將重點(diǎn)檢測(cè)牛肉的獸藥殘留、是否含有鴨源性成分及是否存在違法添加物質(zhì)等，而生蠔的檢測(cè)重點(diǎn)是重金屬含量。本次檢測(cè)結(jié)果預(yù)計(jì)在5個(gè)工作日后，通過(guò)閔行區(qū)政府門(mén)戶網(wǎng)站向社會(huì)公開(kāi)，讓市民實(shí)時(shí)了解抽檢情況。

菜品抽檢

在該烤肉店后廚，閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查衛(wèi)生環(huán)境、餐具消毒情況、食品生產(chǎn)日期等。“因?yàn)檫@家店銷(xiāo)售三文魚(yú)和海蟹，按照相關(guān)規(guī)定，海鮮、熟菜與肉類(lèi)的處理需實(shí)行專(zhuān)區(qū)專(zhuān)用，刀具、菜板、水池及盛放食品的餐具都要嚴(yán)格分開(kāi)，經(jīng)檢查，餐廳在這方面未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?！眻?zhí)法人員表示。考慮到烤肉店生菜供應(yīng)量較大，而即食生菜需經(jīng)二次清洗且必須遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，執(zhí)法人員對(duì)此展開(kāi)核查，同樣未發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況。不過(guò)，在冷菜間人員操作規(guī)范方面，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)存在不合規(guī)之處：服務(wù)員直接通過(guò)送菜窗自行盛放涼菜。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提醒，明確“冷菜間需由專(zhuān)人負(fù)責(zé)盛菜”，餐廳隨即按要求完成整改。此外，執(zhí)法人員還對(duì)餐具飲具開(kāi)展陰離子合成洗滌劑快速檢測(cè)。“檢測(cè)結(jié)果小于10mg/100mL，這表明餐廳餐具的清潔度良好，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求?！眻?zhí)法人員介紹。

檢查后廚

針對(duì)近年來(lái)備受市民關(guān)注的餐廚廢棄油脂處置問(wèn)題，區(qū)檢察院檢察官對(duì)該餐飲店的廢棄油脂收運(yùn)記錄、燃?xì)鈭?bào)警器安裝情況等開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，當(dāng)日未在店內(nèi)查見(jiàn)餐廚廢棄油脂收運(yùn)記錄，檢察官隨后跟進(jìn)督促，目前已收到該店提交的廢棄油脂收運(yùn)記錄。

夏季夜生活，食品安全是重中之重。閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展夜間、周末錯(cuò)時(shí)監(jiān)管，營(yíng)造吃得安心、逛得舒心、玩得開(kāi)心的夜市消費(fèi)環(huán)境，全力護(hù)航夏季食品安全。