中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及月浦市場(chǎng)監(jiān)督管理所近期開(kāi)展實(shí)踐式“執(zhí)法+服務(wù)”校園食品專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)，壓實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任、守護(hù)師生“舌尖上的安全”，活動(dòng)邀請(qǐng)?jiān)缕宙?zhèn)食安辦、食品包保干部及4所學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人參與。

用數(shù)據(jù)說(shuō)話餐具洗消要用心。監(jiān)管干部以學(xué)校食堂餐具抽檢為切入點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)清洗不徹底、保潔存放不當(dāng)、經(jīng)熱力消毒餐具及經(jīng)化學(xué)消毒餐具分別進(jìn)行快速檢測(cè)，結(jié)合對(duì)比數(shù)據(jù)詳細(xì)介紹餐具清洗消毒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并邀請(qǐng)參與人員親身體驗(yàn)，加深相關(guān)人員對(duì)餐用具清洗消毒管理的認(rèn)識(shí)。

用腳步丈量食堂管理更全面。監(jiān)管干部帶領(lǐng)參與人員，從原料入口到成品備餐，從水池分類(lèi)到倉(cāng)庫(kù)管理，從消毒水配置到衣帽規(guī)范穿戴，從溯源到臺(tái)賬，對(duì)某學(xué)校食堂開(kāi)展參觀學(xué)習(xí)，通過(guò)邊走、邊看、邊講，指導(dǎo)管理人員更好把握各環(huán)節(jié)要點(diǎn)，助力包保干部了解掌握風(fēng)險(xiǎn)隱患。

用法律規(guī)范多方履責(zé)聚合力。開(kāi)展學(xué)校食堂常見(jiàn)違法行為的法律宣傳貫徹，介紹包保干部落實(shí)食品安全屬地責(zé)任相關(guān)情況，對(duì)學(xué)校和食堂承包商各自履行食品安全主體責(zé)任提出要求。在座談會(huì)，與會(huì)人員溝通交流，并表示會(huì)將心得收獲運(yùn)用到今后的管理和督導(dǎo)工作中。

貫徹交流

寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及月浦市場(chǎng)監(jiān)管所將緊繃“安全弦”嚴(yán)把“安全關(guān)”，持續(xù)做好校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平，為師生飲食安全保駕護(hù)航。