豐城市以多維舉措筑牢全鏈條食品安全防線

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（游旺泉 記者張坤） 近年來(lái)，豐城市始終以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為根本遵循，聚焦技能提升、源頭治理、專項(xiàng)整治、技術(shù)賦能、法治嚴(yán)懲五大維度，通過(guò)協(xié)同迸發(fā)監(jiān)管“五力”，織密全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控網(wǎng)，深化智慧監(jiān)管與社會(huì)共治，持續(xù)提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平，為群眾筑牢堅(jiān)實(shí)可靠的食品安全保障防線。

強(qiáng)基賦能 鍛造食安治理硬實(shí)力

豐城市將專業(yè)能力提升作為食安監(jiān)管的基礎(chǔ)工程，打出“培訓(xùn)+測(cè)試+活動(dòng)” 組合拳。一方面，邀請(qǐng)國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、南昌大學(xué)食品安全專家徐艷鋼教授，為全市378名大中小學(xué)校及幼兒園負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)（食安員）開展專題授課，并組織“校園餐”食安知識(shí)測(cè)試，讓校園食安管理人員成為“食安明白人”；另一方面，聯(lián)合街道社區(qū)、志愿者及包保干部開展“百名家長(zhǎng)陪餐，共筑食安防線”活動(dòng)，以透明監(jiān)督和沉浸式體驗(yàn)，激活家校協(xié)同共治活力。

在專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)上，豐城突出實(shí)戰(zhàn)導(dǎo)向，圍繞風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)、抽檢實(shí)操、執(zhí)法處置等重點(diǎn)難點(diǎn)，選拔36名監(jiān)管人員開展集中培訓(xùn)與實(shí)操演練，擇優(yōu)組隊(duì)參賽。其隊(duì)員代表宜春市局、江西省局先后斬獲江西省“天工杯”職工職業(yè)技能競(jìng)賽相關(guān)項(xiàng)目團(tuán)體二等獎(jiǎng)、第四屆全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)技能大比武全國(guó)總成績(jī)第三名及團(tuán)體二等獎(jiǎng)，隊(duì)員嚴(yán)宇還獲評(píng)全國(guó)監(jiān)管組個(gè)人優(yōu)秀獎(jiǎng)。

此外，豐城率先開展食品添加劑“雙減”試點(diǎn)，選定新廣村、創(chuàng)味等重點(diǎn)企業(yè)先行先試，通過(guò)排查摸底、幫扶指導(dǎo)、規(guī)范標(biāo)簽等舉措構(gòu)建全鏈條監(jiān)管格局。該試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)不僅在宜春市食安工作會(huì)上作交流發(fā)言，還在全市范圍內(nèi)推廣。

精準(zhǔn)整治 守護(hù)民生食安權(quán)益

針對(duì)群眾關(guān)切的肉品安全問(wèn)題，豐城市多部門聯(lián)動(dòng)開展系列專項(xiàng)行動(dòng)，以硬核舉措守護(hù)“菜籃子”安全。

開展“零點(diǎn)行動(dòng)”，聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安及鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食藥安辦凌晨突擊檢查牛肉等肉品經(jīng)營(yíng)主體，累計(jì)檢查58戶，抽檢35批次，查處2起問(wèn)題肉品案件，嚴(yán)厲打擊注水肉等違法行為。

推進(jìn)“放心菜籃子”守護(hù)專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)整治來(lái)源不明、未檢驗(yàn)檢疫肉制品經(jīng)營(yíng)行為，同步在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校食堂開展“你點(diǎn)我檢、你送我檢”服務(wù)。行動(dòng)期間，累計(jì)檢查肉品經(jīng)營(yíng)主體1543戶次，核查檢疫合格證明600余次，立案查處肉制品案件6起，簽訂食品安全承諾書146份，完成專項(xiàng)抽檢1800余批次、快檢16000余批次，實(shí)現(xiàn)肉品全鏈條溯源檢測(cè)，讓群眾吃上“放心肉”。

技術(shù)加持 凝聚多元服務(wù)合力

豐城市以技術(shù)賦能為抓手，延伸快檢服務(wù)觸角，打造“透明快檢”服務(wù)品牌，構(gòu)建全鏈條快檢工作機(jī)制。

構(gòu)建“1+12”快檢服務(wù)體系，以市局為指揮中心、12個(gè)基層分局為分中心，依托移動(dòng)快檢車深入校園、社區(qū)、景區(qū)等場(chǎng)所提供免費(fèi)快檢服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“快速響應(yīng)、快速初篩、快速閉環(huán)處置”；針對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)領(lǐng)域建立“你送我檢”直通機(jī)制，優(yōu)先處理特殊單位送檢樣品，檢測(cè)結(jié)果及時(shí)反饋并上傳管理系統(tǒng)。

為保障特色文旅場(chǎng)景飲食安全，豐城在秀市早酒小鎮(zhèn)建成鄉(xiāng)鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化快檢實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)“理論+實(shí)操”培訓(xùn)專業(yè)檢測(cè)人員，快檢結(jié)果實(shí)時(shí)公示，守護(hù)游客飲食安全。同時(shí)，常態(tài)化開展實(shí)驗(yàn)室開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)人大代表、居民、商戶等觀摩檢測(cè)過(guò)程，推動(dòng)快檢工作從“幕后監(jiān)管”轉(zhuǎn)向“臺(tái)前共治”，該經(jīng)驗(yàn)已獲省食藥安辦工作簡(jiǎn)訊刊登推廣。

閉環(huán)監(jiān)管 提升精準(zhǔn)防控效能

為壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，豐城市建立“督導(dǎo)+閉環(huán)”監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)全鏈條風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)防控。

在督導(dǎo)層面，市主要領(lǐng)導(dǎo)多次深入食材庫(kù)、生產(chǎn)車間、校園后廚等一線調(diào)研，通過(guò)流動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流會(huì)、約談告誡等方式，督促企業(yè)筑牢風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)；針對(duì)企業(yè)和學(xué)校實(shí)際，推行“一企（校）一案”，靠前指導(dǎo)優(yōu)化場(chǎng)所功能布局、規(guī)范加工流程，從根源解決布局不合理等問(wèn)題。

在智能監(jiān)管上，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+AI 監(jiān)管”，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)精準(zhǔn)監(jiān)控，推動(dòng)監(jiān)管模式從“事后處置”向“事前預(yù)防、事中控制”轉(zhuǎn)變。同時(shí)，開展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，抽調(diào)人員組建6個(gè)交叉檢查組，檢查結(jié)果公示并錄入“贛溯源”系統(tǒng)閉環(huán)整改；成立專項(xiàng)督導(dǎo)組，重點(diǎn)督查索證索票、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保全鏈條風(fēng)險(xiǎn)排查整改到位。