中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為進一步鞏固“校園餐”專項整治工作成果，提升監(jiān)管服務(wù)水平，全面提升集體配餐供餐質(zhì)量，確保學生能享受到更衛(wèi)生、更營養(yǎng)、更健康的餐食，鶴崗市市場監(jiān)督管理局由市局黨組成員、副局長張海春帶隊，全力推行“桶餐進校園”配送模式，試行推廣由原來的送到班級的“盒餐”，轉(zhuǎn)換為桶裝餐送到班級的學生自主分餐模式，以此縮短從出餐到學生吃到餐的時間，更好地保障飯菜質(zhì)量與口感。

全程嚴控，從源頭到舌尖的無縫監(jiān)管。源頭嚴防。鶴崗市市場監(jiān)管局深入配餐企業(yè)廚房，嚴查食材采購索證索票、進貨查驗記錄是否齊全可溯，確保米面糧油、肉禽蛋菜等大宗食材來源清晰、品質(zhì)可靠。食品加工制作環(huán)境、流程規(guī)范、人員健康管理、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)皆納入重點監(jiān)控范圍，杜絕源頭隱患。過程嚴管。緊盯桶餐配送核心環(huán)節(jié)。要求配送人員持有效健康證明，供餐單位使用具備溫控功能的專用封閉車輛運輸，確保餐食中心溫度始終處于60℃以上。終端嚴查。校園的“最后一道關(guān)”絕不松懈。市場監(jiān)管人員深入學校，重點檢查桶餐送達時間、交接記錄是否規(guī)范詳實，學校驗收人員是否嚴格落實測溫、檢查感官性狀等程序。同時，督促學校做好桶餐暫存管理，確保分餐環(huán)境清潔、有序。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

多元共治，構(gòu)建校園食安防護網(wǎng)。壓實主體責任。通過行政指導(dǎo)、責任約談、簽訂承諾書等方式，持續(xù)向桶餐供餐企業(yè)傳導(dǎo)壓力，明確其作為食品安全第一責任人的法定義務(wù)，促使其不斷完善內(nèi)部管理體系，自覺提升風險管控能力。壓實工作責任。印發(fā)《鶴崗市教室內(nèi)分餐操作規(guī)范（試行）》明確“桶餐進校園”環(huán)節(jié)操作流程，通過設(shè)置專用分餐區(qū)、餐食應(yīng)符合國家食品安全標準的密閉容器盛放、分餐人員每日進行晨檢，并穿戴整齊工作服等要求規(guī)范學校教室內(nèi)用餐行為，切實保障學生飲食安全。強化校方管理。督促學校切實履行管理責任，建立健全桶餐接收、儲存、分發(fā)制度，加強對學校分餐人員的培訓，做好每日晨檢工作，嚴格落實校長陪餐制，及時發(fā)現(xiàn)并反饋問題。四是引入社會監(jiān)督。鶴崗市市場監(jiān)管局積極暢通投訴舉報渠道，鼓勵家長委員會代表參與對桶餐質(zhì)量和供餐單位的監(jiān)督，邀請家長實地探訪供餐單位或體驗學校分餐流程，形成社會共治合力。

持續(xù)發(fā)力，用心守護校園每一餐。鶴崗市市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，以“零容忍”的態(tài)度對待桶餐進校園過程中的任何食品安全風險。增加檢查頻次，在開學季、中考前等重要時間段，采取“四不兩直”方式開展突擊檢查，重點核查食材采購、儲存加工、餐具消毒等環(huán)節(jié)，督促配餐企業(yè)依法依規(guī)經(jīng)營。曝光違法行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法從嚴查處并公開典型案例，對屢查不改的配餐企業(yè)納入黑名單，確保桶餐配餐企業(yè)主體責任落實到位，全力守護好廣大師生“舌尖上的安全”。