中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為進(jìn)一步加大農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度，扎實(shí)推動(dòng)食品小作坊規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，筑牢農(nóng)村食品安全防線，近日，大慶市市場監(jiān)督管理局在林甸縣組織召開農(nóng)村食品專項(xiàng)整治暨食用小作坊專題培訓(xùn)會(huì)，農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人共計(jì)112人參加會(huì)議。

培訓(xùn)會(huì)上，市局監(jiān)管人員聚焦農(nóng)村食品安全突出問題，從小作坊備案流程、日常監(jiān)管要點(diǎn)、規(guī)范生產(chǎn)操作以及產(chǎn)品質(zhì)量把控等多個(gè)維度，對食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)知應(yīng)會(huì)的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了全面細(xì)致的講解。同時(shí)，深入解讀了小作坊生產(chǎn)加工準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和食品安全基礎(chǔ)規(guī)范要求，著重強(qiáng)調(diào)了各項(xiàng)記錄制度的重要性以及食品標(biāo)簽標(biāo)識的合規(guī)性要求，全力確保小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)有章可循。

培訓(xùn)現(xiàn)場   圖片來源：大慶市市場監(jiān)管局

本次培訓(xùn)內(nèi)容緊密圍繞農(nóng)村食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，不僅對小作坊基本信息公示、生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)等作出明確規(guī)定，還要求小作坊務(wù)必達(dá)到“三凈兩明一禁”，即人員著裝干凈、生產(chǎn)環(huán)境干凈、設(shè)備設(shè)施干凈；原料來源明、銷售去向明；禁止非法分裝食品。同時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)小作坊從業(yè)人員必須持有有效期內(nèi)健康證，并對散裝食品及預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致規(guī)范。

為確保培訓(xùn)能夠真正解決實(shí)際問題，此次培訓(xùn)會(huì)特別設(shè)置了答疑環(huán)節(jié)，小作坊負(fù)責(zé)人針對自身生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的困難積極提問，監(jiān)管人員與專家現(xiàn)場給予專業(yè)解答和實(shí)操指引，幫助小作坊明確生產(chǎn)規(guī)范，減少因標(biāo)準(zhǔn)不清導(dǎo)致的違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，有效降低了因原料失控、標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范等常見問題引發(fā)的整改成本。

下一步，大慶市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對農(nóng)村食品小作坊的監(jiān)管力度，并定期開展“回頭看”檢查，著力鞏固和擴(kuò)大培訓(xùn)成果，切實(shí)保障農(nóng)民群眾“舌尖上的安全”，積極推動(dòng)農(nóng)村食品小作坊產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。