中國食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場監(jiān)督管理局 王婧）為全面保障春節(jié)期間食品安全，確保廣大群眾度過一個平安祥和、安全健康的假期，伊春市市場監(jiān)督管理局深入轄區(qū)在營餐飲單位開展食品安全檢查，排查食品安全風(fēng)險隱患，全力營造安全、健康的節(jié)日餐飲環(huán)境。

 執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查餐飲單位原輔料儲存管理情況

本次檢查緊密圍繞春節(jié)期間餐飲消費(fèi)的特殊性，以“年夜飯”、婚宴承接單位、外賣商戶、網(wǎng)紅餐廳等為重點(diǎn)檢查對象，通過現(xiàn)場檢查、宣傳教育和指導(dǎo)支持等多種方式展開。重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)提供者的許可范圍、環(huán)境衛(wèi)生、原輔料的進(jìn)貨檢驗、儲存管理、加工操作、索證索票、餐具清洗消毒、員工健康管理和防止餐飲浪費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過現(xiàn)場宣講和指導(dǎo)，確保餐飲服務(wù)單位更細(xì)致地履行食品安全責(zé)任，避免超負(fù)荷運(yùn)營，加強(qiáng)員工健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行過程控制和索證索票制度，確保誠信經(jīng)營。同時，督促餐飲單位需積極采取措施防止餐飲浪費(fèi)，加強(qiáng)防鼠防蟲措施，并做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。

 執(zhí)法人員現(xiàn)場宣講餐飲單位如何履行食品安全責(zé)任

春節(jié)期間，全市共出動執(zhí)法人員589人次，檢查餐飲單位294戶次，共有214戶餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲服務(wù)經(jīng)營者誠信經(jīng)營承諾書》，承諾書中涉及的十個“保證”，涵蓋了食品安全、服務(wù)質(zhì)量、誠信經(jīng)營等多個維度，具體包括規(guī)范操作經(jīng)營、確保菜品質(zhì)量、維護(hù)環(huán)境清潔、開展光盤行動等，通過簽訂承諾書，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲服務(wù)單位的自律意識和責(zé)任意識。

下一步，伊春市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大檢查力度，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識和鑒別能力，形成社會共治的良好氛圍，以實際行動守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。