鶴崗市堅(jiān)持“三題”切入 緊盯校園食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫策 齊娜）為切實(shí)落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，縱深推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治，遏制校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“三題”切入，確保廣大師生飲食安全。

焦點(diǎn)破題。市局黨組認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)中央和省市紀(jì)委監(jiān)委關(guān)于校園食品安全專項(xiàng)整治會(huì)議精神，聚焦上級(jí)和本級(jí)督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真分析研判，提出對(duì)策，組織召開(kāi)了集體用餐配送單位食品安全集中約談工作會(huì)議，鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)李忠輝參加并講話，副局長(zhǎng)張海春主持會(huì)議，餐飲科全體及相關(guān)分局局長(zhǎng)、主管局長(zhǎng)、監(jiān)管所所長(zhǎng)、全市五家集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)參加會(huì)議。對(duì)被約談單位提出了針對(duì)性整改建議和進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任、提升餐飲服務(wù)質(zhì)量的具體要求。

約談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)管局

監(jiān)管解題。制定出臺(tái)了《“校園餐”食品安全監(jiān)督管理工作機(jī)制》，全面排查校外供餐單位、學(xué)校食堂、幼兒園食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況和大宗食材供應(yīng)商主體責(zé)任落實(shí)情況，以“高位推動(dòng)、協(xié)同共治、‘?！?nbsp;長(zhǎng)’ 結(jié)合”為基調(diào)，明確檢查對(duì)象、頻次和重點(diǎn)，突出執(zhí)法監(jiān)督，對(duì)集體用配餐單位從經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信息公示、人員管理、原料控制、加工制作、轉(zhuǎn)運(yùn)配送、環(huán)境設(shè)備、清洗消毒、危害防制、添加劑管理、廢物處置、食品留樣、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、制度管理等14個(gè)方面制定了涵蓋66項(xiàng)內(nèi)容的安全檢查要點(diǎn)，便于基層單位操作，提高了監(jiān)管質(zhì)效。

企業(yè)答題。督促配餐單位有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，針對(duì)各級(jí)督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真整改，舉一反三，避免同一問(wèn)題反復(fù)發(fā)生，及時(shí)消除食品安全隱患，建立健全貫穿原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、供應(yīng)全過(guò)程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，確保配餐單位從原料到供餐全過(guò)程規(guī)范操作。定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，強(qiáng)化應(yīng)急和食材追溯管理，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全力確保食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。