中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為切實做好第28屆全國冬泳錦標(biāo)賽期間食品安全保障工作，寧安市市場監(jiān)管局緊緊圍繞食品安全事故“零發(fā)生”目標(biāo)，多措并舉，切實加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防風(fēng)險隱患，全力做好賽事食品安全保障工作。

寧安市市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊深入瀑布村，對重大活動食品安全保障工作開展督導(dǎo)檢查。指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)接待單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，對其食品及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、保質(zhì)期等進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)格審定每日菜單，對后廚衛(wèi)生、健康管理、原料驗收、索證索票檔案、儲存管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展了全方位的食品安全評估檢查，防范化解風(fēng)險隱患，確保食品安全。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：寧安市市場監(jiān)管局

為確保食品原材料安全無風(fēng)險，從源頭上把控食品安全風(fēng)險，寧安市檢驗檢測中心充分運用食品安全快速檢測車高效便捷的優(yōu)勢，對餐飲服務(wù)接待單位所用蔬菜、食用油等食品原材料和餐飲具進(jìn)行快速檢測，檢測結(jié)果全部符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

在賽事監(jiān)督的基礎(chǔ)上，寧安市市場監(jiān)管局抽調(diào)骨干力量，組建駐點食品安全保障組，全程駐點，有序開展賽事的事前、事中、事后全流程監(jiān)管。通過現(xiàn)場監(jiān)督檢查、快速檢測、跟蹤指導(dǎo)等方式，對食品加工制作各環(huán)節(jié)實施全程動態(tài)監(jiān)管，全力保障賽事食品安全。