中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，由黑龍江省中醫(yī)藥管理局、黑龍江省衛(wèi)生健康委員會(huì)、黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局主辦，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)承辦，黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、黑龍江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)協(xié)辦的第一屆“龍江藥膳”大賽決賽在哈爾濱舉辦。大賽以“龍江藥膳，健康龍江”為主題，充分發(fā)揮藥膳藥食同源的特色優(yōu)勢(shì)，通過(guò)多方面資源挖掘和整合，打通醫(yī)食融合、醫(yī)養(yǎng)融合等多鏈條，將中醫(yī)藥融入百姓全生命周期，融入全方位生活，助力黑龍江省新醫(yī)藥、新康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

黑龍江省中醫(yī)藥管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)徐峰在致辭中指出，藥膳食療歷史悠久、底蘊(yùn)豐厚、社會(huì)亟需，產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益增長(zhǎng)，發(fā)展前景廣闊。發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)對(duì)繼承和弘揚(yáng)藥膳食療文化，發(fā)揮中醫(yī)藥在促進(jìn)人民群眾健康事業(yè)中的作用，推進(jìn)健康龍江建設(shè)具有積極意義。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)    圖片來(lái)源：黑龍江省中醫(yī)藥大學(xué)

黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)黨委副書(shū)記、工會(huì)主席喬廣霞表示，本次大賽不僅是對(duì)黑龍江省藥膳研發(fā)與制作成果的一次全面檢驗(yàn)，更是對(duì)中醫(yī)藥膳在養(yǎng)生保健和疾病預(yù)防方面特色優(yōu)勢(shì)的一次有力展示。學(xué)校將以此次大賽為契機(jī)，進(jìn)一步挖掘和展示中藥藥膳研究與應(yīng)用方面的成果，促進(jìn)藥膳知識(shí)的普及與傳播，提高藥膳制作技藝和服務(wù)水平，為百姓提供更加優(yōu)質(zhì)、個(gè)性化的藥膳服務(wù)。

經(jīng)過(guò)前期各地區(qū)廣泛動(dòng)員，層層選拔，共有15支隊(duì)伍參加決賽。比賽以團(tuán)體賽方式進(jìn)行，內(nèi)容包含理論知識(shí)考核、藥膳制作、品評(píng)答辯等環(huán)節(jié)，考察選手藥膳理論水平、藥膳現(xiàn)代研究應(yīng)用和藥膳制作技能等。其中要求藥膳的制作在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，利用黑龍江特產(chǎn)或主產(chǎn)道地藥材及食材原料，運(yùn)用科學(xué)烹調(diào)技法，現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴類(lèi)、湯羹粥類(lèi)等3道藥膳，實(shí)現(xiàn)同一個(gè)藥膳食療主題。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)    圖片來(lái)源：黑龍江省中醫(yī)藥大學(xué)

經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)委評(píng)選，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院與妙味品飯店攜手組成的代表隊(duì)獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)，黑龍江省中醫(yī)藥科學(xué)院與哈爾濱市兆紅烹飪藝術(shù)工作室攜手組成的代表隊(duì)、哈爾濱市第二醫(yī)院與新圣淘沙海鮮烤鴨樓攜手組成的代表隊(duì)獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng)，大興安嶺地區(qū)中醫(yī)醫(yī)院與北山賓館攜手組成的代表隊(duì)、大慶市中醫(yī)醫(yī)院與大慶市今谷鼎沸餐飲管理有限公司攜手組成的代表隊(duì)、黑龍江省醫(yī)院與同合居民間菜館攜手組成的代表隊(duì)獲得團(tuán)體三等獎(jiǎng)。干炸黃芪松塔丸子、黃精雞腰燒牛筋、保元鰉魚(yú)骨、排骨冬瓜湯、黃精玉竹牛肉湯等獲得“龍江十大藥膳”稱(chēng)號(hào)。大賽還評(píng)出優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)、最佳展示造型獎(jiǎng)、理論知識(shí)競(jìng)賽前三名等獎(jiǎng)項(xiàng)。

本屆比賽是一場(chǎng)黑龍江省藥膳從業(yè)者交流互動(dòng)的盛會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)了黑龍江省藥膳從業(yè)人員臨床辨證施膳能力，讓藥膳養(yǎng)生的理念得到更好傳播，將藥膳的辨證文化發(fā)揚(yáng)成為龍江中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)建設(shè)的強(qiáng)勁助推劑。