中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）長期以來，食品生產(chǎn)加工小作坊無記錄、記錄混亂、記錄項(xiàng)目不全導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)食品無法追溯問題，一直困擾著監(jiān)管人員。為切實(shí)解決此類問題，有效遏制小作坊生產(chǎn)經(jīng)營亂象，實(shí)現(xiàn)小作坊食品“來源可查、去向可追、責(zé)任可究、風(fēng)險(xiǎn)可控、全程可追溯”，齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》《黑龍江省食品安全條例》《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》（DBS 23/018-2022）要求，制定了《食品生產(chǎn)加工小作坊臺(tái)賬記錄模板》（以下簡(jiǎn)稱《模板》）。

《模板》共有11項(xiàng)內(nèi)容，涵蓋了原輔料進(jìn)貨、生產(chǎn)過程控制、貯存運(yùn)輸交付、產(chǎn)品銷售、人員健康管理等環(huán)節(jié)的記錄項(xiàng)目?！赌０濉方Y(jié)合了小作坊生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)、日常監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)及市情實(shí)際，有效填補(bǔ)了黑龍江省小作坊生產(chǎn)記錄不規(guī)范、不統(tǒng)一、無固定模板的空白，為進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為奠定了基礎(chǔ)。

下一步，齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局將在推動(dòng)《模板》的使用和推廣上下苦功，及時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，適時(shí)開展宣傳引導(dǎo)，并通過監(jiān)督檢查的方式驗(yàn)證《模板》的使用效果，努力構(gòu)建小作坊紙質(zhì)追溯體系長效監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)小作坊的規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)程。