中國食品安全網(wǎng)訊（劉慧珍）7月21日，夜幕降臨，華燈初上，金昌市金川區(qū)的夜市熱鬧非凡。在這煙火氣背后，金川區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員正忙碌地穿梭其中，為群眾的食品安全保駕護航。

各市場監(jiān)管所對入夏以來案件查處、投訴舉報、監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查中的個性和共性問題進行了全面梳理，精準定位食品安全領(lǐng)域存在的各類隱患，以防患于未然的嚴謹態(tài)度，對金昌印象、25區(qū)夜市、橋頭夜市等夜間經(jīng)營的餐飲單位進行了嚴格的檢查。

執(zhí)法人員檢查夜市小攤點  圖片來源：金川區(qū)市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員檢查餐飲單位后廚  圖片來源：金川區(qū)市場監(jiān)管局

在一家燒烤攤前，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分食材的儲存溫度不符合要求，當場責令攤主立即整改，并耐心向其講解了正確的儲存方法和食品安全知識，嚴禁其使用來源不明或未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽肉作為燒烤加工原料。在一家啤酒經(jīng)營單位，執(zhí)法人員摸清進貨渠道、進貨數(shù)量、倉儲地點等有關(guān)情況，嚴查是否存在銷售過期或者涂改生產(chǎn)日期啤酒等違法行為。在一家剛開業(yè)不久的餐飲單位后廚，執(zhí)法人員耐心指導(dǎo)如何做好進貨查驗，如何規(guī)范貯存食品原料、半成品，如何做好餐飲具、工用具清洗、消毒、保潔措施，有效避免了后續(xù)經(jīng)營中可能出現(xiàn)的違法違規(guī)行為。

連日來，通過高頻次、大規(guī)模的食品安全夜查行動，經(jīng)營主體們充分認識到食品安全的重要性，紛紛主動加強內(nèi)部管理，嚴格把控食品生產(chǎn)、加工、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)，形成了經(jīng)營主體人人落實食品安全責任的良好氛圍。在嚴格監(jiān)管和持續(xù)高壓態(tài)勢下，不僅為消費者營造了一個安全、放心的飲食環(huán)境，也有力地督促了食品經(jīng)營者自覺遵守食品安全法律法規(guī)，共同守護夜市的“煙火氣”和“舌尖安全”。