中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 柳銳鋒）在全市創(chuàng)建國家食品安全示范城市省級初評驗收的關(guān)鍵時刻，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)源頭治理，防范食品銷售環(huán)節(jié)源頭風(fēng)險，積極推進(jìn)國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，6月2日，甘肅省平?jīng)鲮`臺縣組織開展了食品批發(fā)企業(yè)落實主體責(zé)任約談培訓(xùn)會議，全縣67戶食品批發(fā)企業(yè)參加了約談培訓(xùn)。

平?jīng)鲮`臺縣開展食品批發(fā)企業(yè)集體約談培訓(xùn)活動  圖片來源：靈臺縣市場監(jiān)管局

以集體約談為抓手，強(qiáng)化主體責(zé)任再落實

食品經(jīng)營者作為食品安全的第一責(zé)任人，要嚴(yán)格履行主體責(zé)任，提升食品安全整體水平。一要嚴(yán)格管理，依法經(jīng)營，建立健全管理機(jī)制，批發(fā)配送企業(yè)要100%建檔備案，庫房、車輛100%備案，從業(yè)人員健康體檢100%，從業(yè)人員每年培訓(xùn)學(xué)時不少于40學(xué)時，且培訓(xùn)合格率達(dá)到100%。食品安全總監(jiān)、食品安全員任命率100%。二要嚴(yán)格過程管控，食品批發(fā)企業(yè)“陽光倉儲”建設(shè)率達(dá)到100%，“隴上食安”平臺加入率100%，簽訂配送協(xié)議書100%，“電子一票通”出票率100%，配送車輛做到“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一備案、統(tǒng)一編號、統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一制度、統(tǒng)一承諾）的要求進(jìn)行登記備案，發(fā)放統(tǒng)一編號的“食品配送車輛標(biāo)識牌”，食品配送車身兩側(cè)噴涂“創(chuàng)建國家食品安全示范城市”版面。三要做好設(shè)施設(shè)備維護(hù)和食品貯存，食品經(jīng)營者冷藏冷鏈設(shè)備、食品配送車輛要100%符合食品安全經(jīng)營要求，要100%落實離地離墻、防塵防蠅防鼠等措施。四要自查到位，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。五要建立管理檔案，智慧監(jiān)管檔案、從業(yè)人員管理檔案、培訓(xùn)檔案、誠信經(jīng)營檔案等。

以食安培訓(xùn)為重點，強(qiáng)化點位質(zhì)量再提高

 培訓(xùn)以市縣督查國家食品安全示范城市創(chuàng)建現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改落實為依據(jù)，針對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的倉儲管理、“隴上食安”平臺應(yīng)用、人員培訓(xùn)管理、食品存儲和車輛備案等方面的問題以及保健食品、食鹽、酒類等特殊食品經(jīng)營進(jìn)行了逐一培訓(xùn)。要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實倉儲管理規(guī)范和環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范，持續(xù)保持食品經(jīng)營條件，積極應(yīng)用食品安全追溯平臺，針對存在的索要不齊全、檢驗報告上傳錯誤、備案不齊全、信息填錄不完整以及企業(yè)自查開展不到位等問題及時整改，進(jìn)一步提高點位打造質(zhì)量。