中國食品安全網(wǎng)訊（賀明棟） 連日來，白銀市食品檢驗檢測中心按照《白銀市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》部署，組織專業(yè)技術(shù)人員對轄區(qū)學校、幼兒園等單位食堂進行食品安全抽樣檢驗工作，督促經(jīng)營者進一步靠實食品安全主體責任，保障廣大師生的飲食安全。

開展餐飲具抽檢“進校園”工作現(xiàn)場 圖片來源：賀明棟攝

此次食品抽樣檢驗“進校園”重點檢查督促餐飲服務(wù)單位餐飲具的清洗消毒和管理工作，針對以往抽檢出現(xiàn)的餐具洗消不合格情況，抽樣人員幫助分析、查找造成不合格的原因，指出餐具洗消各環(huán)節(jié)存在的問題和安全風險隱患點，及時消除安全風險隱患。檢查抽樣過程中，抽樣人員現(xiàn)場仔細、認真地為食堂工作人員培訓(xùn)講解餐飲具洗消保潔的關(guān)鍵控制要點，引導(dǎo)經(jīng)營管理者全面開展食品安全自查，進一步規(guī)范操作流程，嚴格把控食品安全關(guān)口。按照《國家食品安全抽樣檢驗實施細則》要求，現(xiàn)場采集微生物樣品、現(xiàn)場嚴謹規(guī)范的無菌抽樣操作，讓廣大師生對食品安全監(jiān)管有了直觀的認識，對校園工作人員起到教育、示范、警示的作用，形成共同維護校園食品安全的合力。