《阜陽(yáng)市民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全工作指引》發(fā)布

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡士勤 記者程家武）為進(jìn)一步強(qiáng)化民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)督管理，日前，阜陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市民政局制定了《阜陽(yáng)市民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全工作指引》，指導(dǎo)民政服務(wù)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全自查，加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

《指引》明確了民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂建設(shè)規(guī)范，從食堂的選址、流程布局、食材采購(gòu)、加工制作、就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、設(shè)施設(shè)備配備等十七方面進(jìn)行了明確，要求民政服務(wù)機(jī)構(gòu)和食品經(jīng)營(yíng)者要規(guī)范選址，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或備案后方可開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加工制作應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求，明確了主管部門(mén)、監(jiān)管部門(mén)職責(zé)。民政服務(wù)機(jī)構(gòu)要按照管行業(yè)必須管安全的要求，對(duì)主管領(lǐng)域的食品安全工作承擔(dān)管理責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全教育、指導(dǎo)、日常管理和監(jiān)督檢查，及時(shí)將新辦的符合條件的民政服務(wù)機(jī)構(gòu)基本信息通報(bào)同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)；要把好承包方、受委托經(jīng)營(yíng)方及供餐單位的選擇關(guān)、質(zhì)量關(guān)，對(duì)提供的食品隨機(jī)進(jìn)行外觀、溫度等查驗(yàn)和必要檢驗(yàn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要摸清民政服務(wù)機(jī)構(gòu)底數(shù)，按照屬地負(fù)責(zé)原則，根據(jù)上年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定的頻次對(duì)民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂實(shí)施全覆蓋監(jiān)管，實(shí)施閉環(huán)管理；強(qiáng)化培訓(xùn)考核，每年完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員的全員培訓(xùn)和抽查考核工作。

《指引》的制定，是阜陽(yáng)市加強(qiáng)民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管工作的創(chuàng)新性舉措，通過(guò)指導(dǎo)全市民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全的日常管理，提升民政服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全管理能力，增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，為阜陽(yáng)市民政機(jī)構(gòu)食品安全保駕護(hù)航。