淮北市全面開(kāi)展2023年“年夜飯”安全排查督查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王棟梁 記者程家武） 2023年春節(jié)將至，為確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全、市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)定，1月17日，淮北市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)鄭曉野開(kāi)展“年夜飯”安全監(jiān)管工作督查。

鄭曉野向企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人了解“年夜飯”預(yù)訂情況?圖片來(lái)源：淮北市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

在“年夜飯”承辦餐飲單位，鄭曉野向企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)了解了經(jīng)營(yíng)情況、“年夜飯”預(yù)訂情況、食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況和當(dāng)前存在的困難等。并深入后廚查看衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、食材儲(chǔ)存、清洗消毒、食品留樣等。

鄭曉野檢查“年夜飯”承辦單位食品安全?圖片來(lái)源：淮北市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

針對(duì)部分“年夜飯”承辦餐飲單位存在的食品安全主體責(zé)任落實(shí)不嚴(yán)、食品加工區(qū)域標(biāo)識(shí)不清、消毒設(shè)備與供餐規(guī)模不匹配等風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，鄭曉野指出，餐飲服務(wù)單位一定要牢固樹(shù)立食品安全大于天的底線(xiàn)意識(shí)、企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)督查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即整改，對(duì)不符合規(guī)范要求的場(chǎng)所、設(shè)施要及時(shí)改造，對(duì)老舊、損毀的設(shè)備要及時(shí)維修換新，確保規(guī)范經(jīng)營(yíng)，確保安全經(jīng)營(yíng)。

鄭曉野強(qiáng)調(diào)，春節(jié)萬(wàn)家團(tuán)圓、親友團(tuán)聚，餐飲消費(fèi)進(jìn)入旺季。全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要從“五個(gè)強(qiáng)化”做好“年夜飯”安全監(jiān)管。一是強(qiáng)化安全意識(shí)，堅(jiān)決克服麻痹思想、放假情緒，自覺(jué)把思想統(tǒng)一到省局和市委、市政府部署上來(lái)，以時(shí)時(shí)放心不下的責(zé)任感、使命感，把食品安全作為首責(zé)、抓實(shí)抓牢。二是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)靠前抓，制定檢查應(yīng)急方案，保證節(jié)日市場(chǎng)有人查、督導(dǎo)檢查要到位。三是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，通過(guò)公眾號(hào)、顯示屏等，線(xiàn)上、線(xiàn)下多種形式宣傳食品安全、反食品浪費(fèi)、長(zhǎng)江禁漁等法律法規(guī)和市場(chǎng)監(jiān)管成效，引導(dǎo)廣大市民科學(xué)飲食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，提升食品安全知曉率、滿(mǎn)意度。四是強(qiáng)化監(jiān)督檢查，以承辦“年夜飯”、農(nóng)村集體聚餐、老年助餐機(jī)構(gòu)、高速公路服務(wù)區(qū)等為重點(diǎn)單位，以車(chē)站、旅游景點(diǎn)及周邊、餐飲廣場(chǎng)街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，開(kāi)展全面的檢查和食材原料的監(jiān)督抽檢。五是強(qiáng)化應(yīng)急值守，節(jié)日期間帶班領(lǐng)導(dǎo)要在崗值班，及時(shí)受理市民投訴，及時(shí)處置相關(guān)輿情。

截至當(dāng)前，全市摸排共有89家“年夜飯”承辦餐飲單位，預(yù)訂年夜飯1130余桌。各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)正在全面開(kāi)展節(jié)日檢查、食品抽查和包保督查，以“市監(jiān)藍(lán)”的履職盡責(zé)，提升廣大市民節(jié)日飲食的安全感、滿(mǎn)意度。