滁州定遠縣“四措并舉”守護校園食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（徐以成 武忠洋 記者程家武）2023年秋季開學之際，為推進校園食品安全監(jiān)管工作落地落實，消除食品安全風險隱患，保障廣大師生飲食安全，滁州市定遠縣市場監(jiān)管局通過快部署、重培訓、嚴三清、細檢查，四措并舉推進全縣校園食品安全工作。

快部署。定遠縣市場監(jiān)管局、縣教體局、縣衛(wèi)健委聯(lián)合下發(fā)《關于開展2023年全縣秋季學期學校食堂食品安全風險隱患和衛(wèi)生健康專項排查整治的通知》，成立專班、制定實施方案，快速部署推進，統(tǒng)籌學校食品安全督查工作，確保監(jiān)管執(zhí)法走在隱患問題發(fā)生之前。

重培訓。8月28日下午，集中全縣學校參加全省秋季開學校園食品安全工作警示培訓視頻會議，各學校（園）食品安全總監(jiān)及承包（委托）經(jīng)營學校食堂的餐飲公司食品安全總監(jiān)、集體用餐配送單位食品安全總監(jiān)、食品安全員共160余人參會。同時，督促學校、校外供餐單位對各崗位食品從業(yè)人員開展全覆蓋培訓考核，共計培訓食品從業(yè)人員920余人次。

嚴三清。各學校、校外供餐單位在秋季開學供餐前3日內，對照《學校餐飲服務食品安全風險隱患問題自查清單》逐項開展食品安全隱患問題自查自糾，完成本單位不合格食品原料的清零、清庫、設備設施的清洗消毒保潔等“三清”工作。截至目前，全縣87家中小學校食堂、26家幼兒園食堂、1家職業(yè)學校食堂、3家集體用餐配送單位開展了食品安全風險隱患自查自糾，完成了“三清”工作，共清理并整改食品安全風險隱患問題15個。

細檢查。聚焦學校食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，對學校食品原料進貨查驗、規(guī)范索證索票、食品加工操作規(guī)范、食品留樣、餐飲具消毒、配餐運送等方面進行仔細檢查，針對發(fā)現(xiàn)的問題，要求立即整改，并采取“回頭看”的形式，及時復核整改效果，嚴防嚴控校園食品安全風險。截至目前，共完成了23家中小學校食堂、7家幼兒園食堂、1家集體用餐配送單位食品安全檢查，并將檢查情況現(xiàn)場錄入行政執(zhí)法平臺，發(fā)現(xiàn)風險隱患問題6個，已整改風險隱患問題5個，下達責令改正通知書1份。