合肥市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（符志鵬 記者程家武）為提高學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)，提升食品安全管理水平，8月21日，安徽省合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局召開學(xué)校食堂承包單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)，全市學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)單位159名食品安全總監(jiān)和食品安全員參加會(huì)議，市局二級(jí)調(diào)研員曹昌銀出席會(huì)議并講話。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

曹昌銀強(qiáng)調(diào)，秋季開學(xué)在即，各承包經(jīng)營(yíng)單位務(wù)必要按照六個(gè)“一”的要求，做好開學(xué)前學(xué)校食堂的準(zhǔn)備工作：一是要開展一次自查，以主體責(zé)任落實(shí)、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員管理、設(shè)施設(shè)備、合同審查、明廚亮灶等為自查重點(diǎn)，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題；二是要開展一次培訓(xùn)，以線下培訓(xùn)為主、線上培訓(xùn)為輔的方式，以食品安全管理人員、食品加工人員為培訓(xùn)重點(diǎn)，明確各崗位職責(zé)；三是要開展一次清潔，要清掃衛(wèi)生死角、清理過期食品、進(jìn)行必要的消殺，保持環(huán)境衛(wèi)生；四是要開展一次更新，做好“推陳出新”，淘汰陳舊設(shè)施，添置急需設(shè)備；五是要開展一次整改，重點(diǎn)圍繞整改清單、自查清單和行業(yè)共性問題，全面進(jìn)行整改，形成閉環(huán)管理；六是要開展一次宣傳，要在醒目位置張貼制止餐飲浪費(fèi)、長(zhǎng)江禁漁等宣傳標(biāo)語，播放食品安全宣傳片，提高廣大師生的食安意識(shí)。

會(huì)議還發(fā)布了三季度餐飲食品安全的風(fēng)險(xiǎn)隱患清單和防范措施，督促學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)單位重視食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，全面排除風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。