宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局聚焦“升學宴”護航夏季飲食安全

中國食品安全網(wǎng)訊（李瑜娟 秦芬 記者程家武） 隨著各大高校的錄取工作陸續(xù)完成，一年一度的“升學宴”“謝師宴”群體聚集活動即將迎來高峰期。為有效預防和控制各類食源性疾患和食物中毒事件的發(fā)生，近日，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局加大對“升學宴”“謝師宴”等集體聚餐風險排查，全力護航群眾夏季飲食安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：宣州區(qū)市場監(jiān)管局

一是聚焦重點單位，強化責任落實。督促承辦“升學宴”等餐飲單位嚴格落實各項防控措施和食品安全管理制度，切實加強從業(yè)人員健康、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品原材料采購貯存、食品加工制作過程、食品留樣等重點環(huán)節(jié)的管理。同時指導餐飲企業(yè)嚴格落實“日周月”管控排查，時刻繃緊食品安全一根弦。共摸排“升學宴”餐飲服務(wù)承辦單位56家，經(jīng)審查取消不符合承辦條件3家。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：宣州區(qū)市場監(jiān)管局

二是聚焦重點內(nèi)容，強化隱患排查。監(jiān)管人員以自制飲品、水產(chǎn)品、生冷類食品等為重點檢查項目，要求餐飲服務(wù)單位嚴格落實人員健康管理、進貨查驗、餐飲具清洗消毒等各項制度，堅決查處超范圍經(jīng)營、暑期工無健康證上崗等違法行為，同時督促有關(guān)單位落實餐飲活動留樣制度，切實保障消費者的飲食安全。舉辦專題培訓1次，簽訂“升學宴”承辦單位食品安全承諾書53份，下達整改通知書6份。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：宣州區(qū)市場監(jiān)管局

三是聚焦重點工作，強化宣傳引導。為充分鞏固前期制止餐飲浪費專項行動成果，監(jiān)管人員持續(xù)營造反餐飲浪費氛圍，督促各餐飲單位主動提醒顧客適度點餐，減少“舌尖上的浪費”。鼓勵餐飲單位推廣“適量點餐”制度，通過設(shè)置合理的菜品數(shù)量和規(guī)格，引導消費者根據(jù)實際需求點餐，引導市民們樹立節(jié)約糧食的新風尚，從源頭上減少餐飲浪費。共計發(fā)放、張貼“文明餐桌、光盤行動”“公筷公勺、拒食野味”等宣傳資料1500余份。