銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局四舉措做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李斌 記者程家武）近期，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局學(xué)校食堂承包企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)部署要求和安排，安徽省銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步提高政治站位，嚴(yán)格落實(shí)“四嚴(yán)”舉措，用心、用情、用力做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。

嚴(yán)督“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。重點(diǎn)排查學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否依法配備食品安全總監(jiān)、安全員，是否建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，是否制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，是否落實(shí)食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，包保干部是否落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任等。

嚴(yán)查承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)。重點(diǎn)排查學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否取得相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，并與學(xué)校依法簽訂合同，落實(shí)食品安全管理制度履行食品安全責(zé)任，是否加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)考核和健康管理，是否存在食堂場(chǎng)所布局不合理、設(shè)備設(shè)施老化等問(wèn)題。

嚴(yán)管加工操作過(guò)程。重點(diǎn)排查學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否全面落實(shí)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范等要求；是否存在原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的行為。

嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整改不到位的情況，立即督促學(xué)校和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行整改，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，依照有關(guān)規(guī)定予以處罰，涉嫌犯罪的做好行刑銜接，依法移送公安機(jī)關(guān)。