六安市裕安區(qū)開展小餐飲示范培育工作

中國食品安全網(wǎng)訊（王月 記者程家武）為落實《安徽省小餐飲食品質(zhì)量安全提升行動實施方案》文件精神，裕安區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)前期摸排情況結合本區(qū)實際，將打造皋街小餐飲一條街為小餐飲示范街區(qū)作為2024年度小餐飲質(zhì)量提升行動目標。為進一步提高街區(qū)內(nèi)小餐飲從業(yè)人員食品安全意識及管理水平，規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為。近日，裕安區(qū)局組織召開了“皋街小餐飲示范創(chuàng)建推進會暨食品安全培訓會”。

區(qū)局餐飲股、西市市場監(jiān)管所、皋街物業(yè)管理公司負責人、相關工作人員及街區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營戶20余家餐飲經(jīng)營商戶參加了會議。區(qū)食安辦副主任潘楊主持會議并作工作部署。

會議內(nèi)容結合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)內(nèi)容和餐飲服務日常監(jiān)督檢查存在常見風險點，通過文件解讀、實際案例分析，對餐飲服務的信息公示、人員管理、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、設備維護、文明就餐等方面進行了講解。

裕安區(qū)市場監(jiān)管局對商戶進行宣傳培訓 圖片來源：裕安區(qū)市場監(jiān)督管理局

潘楊主任重點宣傳了小餐飲示范創(chuàng)建工作的內(nèi)容和意義，強調(diào)小餐飲經(jīng)營戶要強化主體責任意識，在經(jīng)營中應當做好對食材和成品污染的風險控制，注意加工細節(jié)，在衛(wèi)生方面防微杜漸，在原材料購進應當建立好自查臺賬等方面的知識。

通過本次創(chuàng)建推進會，向街區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營戶宣傳了創(chuàng)建工作的目的和意義，鼓勵各單位在今后的經(jīng)營中做好問題的整改，積極爭創(chuàng)示范店。通過培訓進一步明確了小餐飲經(jīng)營戶的主體責任和義務，進一步提高了小餐飲經(jīng)營戶的食品安全知識水平和風險防范能力，為預防食品安全事故的發(fā)生起到積極的作用。

下一步，裕安區(qū)局將不斷總結經(jīng)驗做法，提升培訓質(zhì)量，豐富創(chuàng)建措施，強化監(jiān)管力度，按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，爭取將皋街小餐飲一條街打造成為知名度高、受老百姓歡迎的小餐飲示范街區(qū)。