阜陽經(jīng)開區(qū)舉辦校園食堂、小飯桌秋季開學食品安全培訓會

中國食品安全網(wǎng)訊（王琦 記者程家武）為進一步規(guī)范校園食堂、小飯桌食品安全管理工作，提升學校食堂、小飯桌食品安全主體意識，8月30日下午，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局舉辦校園食堂、小飯桌秋季開學食品安全培訓會。經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管主要領導、分管領導、食品科人員、各開設食堂學校分管食品安全副校長（副園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員，小飯桌主要負責人一百二十余人參與了此次現(xiàn)場培訓。會議由經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管分管領導金燕主持。

會議現(xiàn)場  圖片來源：阜陽經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局

經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局局長王麗莉作動員講話，她強調(diào)一要配齊配強力量，要嚴格落實食品安全校長（園長、法人）負責制，按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》有關要求，依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，及時撤換責任心不強、服務意識不高、專業(yè)水平低的管理人員，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制和制度。二要嚴格開展自查。各學校（托幼機構）食堂、小飯桌在開餐前完成開展自查自糾行動，及時清理庫存的食材，確保采購的食品新鮮、安全。嚴格落實進貨查驗、庫房清理、設施設備運營維護、餐飲具清洗消毒、食品操作加工等重點食品安全工作。三要持續(xù)推進校園食品安全排查整治專項行動，重點關注食品及原料進貨查驗制度不落實、鼠患等病媒生物預防和控制“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施不完善、復用餐飲具清洗消毒不規(guī)范、從業(yè)人員操作不規(guī)范、食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等食品安全問題，對學校食堂和校外供餐單位進行全覆蓋監(jiān)督檢查。對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管部門將督促學校食堂和校外供餐單位立行立改；如果一時難以整改到位，將明確整改責任、措施。四要及時上傳下達。散會后及時將今天的培訓會議精神想學校主要負責同志匯報，并及時召開從業(yè)人員培訓會，尤其是對新入職人員的培訓，重點培訓《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等，培訓考核不合格不得上崗，確保從業(yè)人員規(guī)范加工操作，確保不出食品安全問題，確保轄區(qū)師生舌尖上的安全。

經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局食品分管負責人金燕傳達《關于認真做好2024年秋季學校食堂開學“十件事”的通知》文件精神，要求學校食堂、小飯桌相關人員思想上高度重視，增強安全意識、服務意識、責任意識和大局意識。經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局食品科工作人員作了食品安全操作重點、自查重點的培訓，宣讀校園食品安全典型案例。

此次培訓，有效提升了學校食堂、小飯桌相關人員食品安全管理的知識水平和綜合能力，增強了食品安全意識、責任意識、風險意識、法律意識，進一步推動校園食品安全管理工作規(guī)范化、制度化、精細化開展。下一步，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強食品安全進校園培訓教育，開展校園食品安全守護行動，共同筑牢食品安全這道防線，積極創(chuàng)建平安校園，從嚴從實從細保障師生“舌尖上的安全”，撐起校園食品安全的“保護傘”。