大連市53名食品安全總監(jiān)和食品安全員上崗履職

中國食品安全報訊（記者李衛(wèi)東）近日，大連市市場監(jiān)督管理局根據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）要求，為進一步壓實企業(yè)主體責任，強化食品生產(chǎn)者是食品安全第一責任人意識，按照遼寧省市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一部署，第一時間推動全市特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實“兩個責任”，配備食品安全總監(jiān)及食品安全員。目前，大連市14家企業(yè)14名食品安全總監(jiān)及39名食品安全員已全部到位，依據(jù)《規(guī)定》要求履行職責，強化企業(yè)食品安全管理、保障食品安全。

《規(guī)定》明確食品安全總監(jiān)和食品安全員的各項職責。食品安全總監(jiān)按照職責要求直接對本企業(yè)主要負責人負責，協(xié)助主要負責人做好食品安全管理工作并承擔六項職責。一是組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、出廠檢驗、追溯體系建設(shè)、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求；二是組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向企業(yè)主要負責人報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實施食品召回；三是組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大；四是負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育、培訓、考核；五是接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實提供有關(guān)情況；六是其他食品安全管理責任。

《規(guī)定》明確，食品安全員按照職責要求對食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人負責，從事食品安全管理具體工作并承擔六項職責。一是督促落實食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；二是檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料；三是對不符合食品安全標準的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，及時采取有效措施整改并報告；四是記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況；五是配合有關(guān)部門調(diào)查處理食品安全事故；六是其他食品安全管理責任。

下一步，大連市市場監(jiān)管局將持續(xù)督促企業(yè)落實主體責任，建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度，加強食品安全總監(jiān)和食品安全員的培訓和考核，不斷提升企業(yè)風險防控能力，切實保障特殊食品安全。