四川省壓實校園食品配餐單位落實主體責任

中國食品安全報訊（記者程伯全 梁計）為貫徹落實國家市場監(jiān)督管理總局日前發(fā)布的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），10月24日，四川省市場監(jiān)管局、四川省教育廳聯(lián)合印發(fā)《關于落實食品安全主體責任 配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的通知》（以下簡稱《通知》），旨在進一步壓實學校（幼兒園）和學生集中用餐配送單位食品安全主體責任，提升校園食品安全管理水平。

《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門和教育行政部門要高度重視，督促指導各級各類學校（幼兒園）、學生集中用餐配送單位嚴格落實《規(guī)定》相關要求，充分認識學校（幼兒園）食堂及學生集中用餐配送單位配備食品安全總監(jiān)、食品安全員工作的重要性，迅速建立協(xié)同機制，制定工作方案，明確目標任務、責任分工、時間進度，確保工作扎實有力推進。

《通知》明確，要迅速摸清屬地學校（幼兒園）及學生集中用餐配送單位底數(shù)，按照《規(guī)定》要求，在督促全面配備食品安全員的基礎上，指導用餐人數(shù)300人以上的托幼機構食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的學生集中用餐配送單位，在2022年10月30日前依法配備與食堂規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)。配備的食品安全總監(jiān)、食品安全員應符合《規(guī)定》明確的食品安全管理能力，食品安全總監(jiān)原則上應為學校（幼兒園）分管食品安全工作負責人。同時，根據(jù)學校（幼兒園）辦學規(guī)模、校區(qū)設置等情況，配備數(shù)量相宜的食品安全員。承包學校食堂的經(jīng)營企業(yè)相應配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。

《通知》提出，要按照《規(guī)定》要求，督促指導學校（幼兒園）及學生集中用餐配送單位嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，明確單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責，強化培訓考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。要提供必要的工作保障，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”工作制度，有效防范食品安全風險。要將食品安全總監(jiān)和食品安全員配備工作開展情況納入食品安全年度評議考核內容，逐級壓緊壓實工作責任。

《通知》強調，要認真組織部署，圍繞《規(guī)定》內容，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展形式多樣、內容豐富的宣傳活動，對《規(guī)定》內容進行全方位、多角度宣傳，大力營造人人關心、學校重視的宣傳氛圍；要加強培訓工作指導，督促學校（幼兒園）及學生集中用餐配送單位開展相關培訓考核，切實配齊業(yè)務過硬、責任心強的食品安全管理人員；要及時公布學校食堂及學生集中用餐配送單位食品安全管理人員配備情況，接受社會公眾的監(jiān)督，不斷提升學校食品安全管理水平。