中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 彭倩清）為繼續(xù)深化“放心消費(fèi)在南岸”六進(jìn)活動(dòng)，加強(qiáng)校園食品安全宣傳教育工作，認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要批示精神，強(qiáng)化食品安全兩個(gè)責(zé)任落實(shí)，重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展“放心消費(fèi)在南岸”食品安全進(jìn)校園宣傳活動(dòng)，向轄區(qū)在校師生普及食品安全知識(shí)、反對(duì)餐飲浪費(fèi)等相關(guān)法律法規(guī)，提升學(xué)校食品安全管理水平，筑牢校園食品安全屏障，營(yíng)造良好的安全放心校園食品消費(fèi)環(huán)境。

上好食品安全培訓(xùn)課，壓實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員通過PPT演示、互動(dòng)問答等方式，對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)、從業(yè)人員培訓(xùn)及管理、原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進(jìn)行了全面細(xì)致地講解，同時(shí)進(jìn)行了反餐飲浪費(fèi)的宣貫，合理規(guī)劃采購(gòu)數(shù)量，適當(dāng)適量合理備餐，防止食物浪費(fèi)。要求食品安全總監(jiān)、食品安全員要時(shí)刻繃緊食品安全之弦，從思想上牢固樹立食品安全意識(shí)，認(rèn)真履行好崗位職責(zé)，以問題為導(dǎo)向，以自查為抓手，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，從根本上解決自身存在的突出問題，確保制作的餐飲食品安全。  

加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)，推動(dòng)社會(huì)共治。通過現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置宣傳位點(diǎn)、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)咨詢等多種方式，全方位全覆蓋，開展《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》普法宣傳，張貼“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”等宣傳海報(bào)，并向在校學(xué)生發(fā)放《校園食品安全手冊(cè)》等宣傳資料，積極宣傳“提倡節(jié)約、適量點(diǎn)餐、抵制浪費(fèi)、文明用餐”的理念。通過暢通投訴渠道、典范帶動(dòng)，倡導(dǎo)科學(xué)理性消費(fèi)，積極參與到反餐飲浪費(fèi)活動(dòng)中來，引導(dǎo)形成科學(xué)、理性、文明消費(fèi)習(xí)慣。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化食品安全管控。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂實(shí)施智慧管理的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識(shí)別”功能是否持續(xù)在線、使用“重慶陽(yáng)光食品”App開展“日管控、周排查、月調(diào)度”、原材料管理、培訓(xùn)考核、風(fēng)險(xiǎn)隱患管理等情況。核查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者主體資格，是否持證經(jīng)營(yíng)、許可范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任和義務(wù)；從業(yè)人員是否持有效的健康證明、餐飲具是否清潔消毒；是否有非法添加、銷售“三無”食品、過期食品等情況。共發(fā)現(xiàn)“風(fēng)險(xiǎn)隱患信息”9起，已全部整改到位。

下一步，南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)以防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)為重點(diǎn)，加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，持續(xù)性推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)活動(dòng)，并有機(jī)結(jié)合“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)等工作，提升校園食品質(zhì)量安全水平。