中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 記者程家武）為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)提供者食品安全管理水平和制止餐飲浪費(fèi)意識(shí)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任。近日，安徽省涇縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)提供者落實(shí)主體責(zé)任暨制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)會(huì)，85家餐飲服務(wù)提供者食品安全員參會(huì)。

強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任培訓(xùn)。執(zhí)法人員解讀《國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局第60號(hào)令：企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理?xiàng)l例》，對(duì)60號(hào)令出臺(tái)背景、企業(yè)如何落實(shí)工作、食品安全員的職責(zé)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)解讀。同時(shí)，組織學(xué)習(xí)了省局《關(guān)于進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的通知》，從人員配備、完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單、落實(shí)管理制度措施幾個(gè)方面，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度。

制止餐飲浪費(fèi)法律和標(biāo)準(zhǔn)宣貫。食品股傳達(dá)學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，對(duì)餐飲服務(wù)者制止餐飲浪費(fèi)工作做出了具體安排部署；標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量股宣貫了《餐飲分餐制服務(wù)指南》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《節(jié)約餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》等2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。要求各餐飲服務(wù)提供者落實(shí)“小份菜、半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)等。

建立健全長(zhǎng)效機(jī)制。會(huì)上，強(qiáng)調(diào)了主體責(zé)任落實(shí)和制止餐飲浪費(fèi)的具體要求，請(qǐng)各餐飲服務(wù)提供者思想上高度重視，建立健全食品安全主體責(zé)任落實(shí)長(zhǎng)效機(jī)制，將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”中去，把控好食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保企業(yè)食品安全主體責(zé)任和制止餐飲浪費(fèi)工作落到實(shí)處。

下一步，涇縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)立足本職工作，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)法檢查，將落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和制止餐飲浪費(fèi)同步開展，規(guī)范餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全水平。