燒烤料藏“飼料” 舌尖安全不容以次充好

“愛(ài)吃燒烤的人天塌了！”電商平臺(tái)上，“天合香”“馥食集”等品牌的燒烤料銷(xiāo)量動(dòng)輒過(guò)萬(wàn)，卻被曝用麩皮、稻殼等豬飼料原料替代孜然、花生碎。專(zhuān)業(yè)檢測(cè)更證實(shí)，這些售價(jià)不菲的產(chǎn)品中確實(shí)含有小麥成分。

誰(shuí)能想到，撒在烤肉上的那把“鮮香”，竟可能是豬飼料的“近親”？這些按噸批發(fā)的廉價(jià)飼料原料，裝進(jìn)印著“秘制配方”的包裝袋，價(jià)格便翻了幾十倍。電商平臺(tái)上，此類(lèi)燒烤料售價(jià)多在20元到50元之間，比同等重量的正規(guī)香料高出近三成。

用麩皮替代孜然，以稻殼冒充花生碎，成本直降八成，利潤(rùn)空間瞬間拉滿(mǎn)。商家賭的是消費(fèi)者“吃不出來(lái)”：燒烤的濃煙能掩蓋劣質(zhì)原料的異味，顆粒狀的形態(tài)能模糊真假的界限?？上M(fèi)者要的是調(diào)味增香，不是花錢(qián)吃“飼料”；付的是香料的價(jià)，不是被糊弄的錢(qián)。這種以次充好的伎倆，把信任當(dāng)籌碼，用良知換暴利，是對(duì)“民以食為天”的公然褻瀆。

更令人憂(yōu)心的是潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。專(zhuān)家明確指出，麩皮中的大量粗纖維，過(guò)量攝入會(huì)刺激腸道黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹痛等不適，對(duì)胃炎、胃潰瘍患者更是雪上加霜。美味調(diào)料變身“健康殺手”，這種生意早已越過(guò)道德底線(xiàn)，觸碰法律紅線(xiàn)。

耐人尋味的是，問(wèn)題燒烤料并非“地下交易”，而是在主流電商平臺(tái)公開(kāi)銷(xiāo)售，部分品牌銷(xiāo)量甚至突破2萬(wàn)份。這背后，一方面因燒烤料作為復(fù)合調(diào)味料，現(xiàn)行規(guī)定對(duì)原料成分標(biāo)注要求模糊，商家只需標(biāo)注“香辛料”“谷物粉”等大類(lèi)，無(wú)需列明具體比例，給了“魚(yú)目混珠”可乘之機(jī)；另一方面，電商平臺(tái)對(duì)入駐商家的資質(zhì)審核往往流于形式，對(duì)“秘制配方”“獨(dú)家工藝”等宣傳語(yǔ)缺乏實(shí)質(zhì)核查，相當(dāng)于為劣質(zhì)產(chǎn)品開(kāi)了“綠燈”；再加上相比醬油、醋等大宗調(diào)味品，燒烤料這類(lèi)小眾產(chǎn)品的抽檢頻次偏低，最終導(dǎo)致問(wèn)題產(chǎn)品長(zhǎng)期“隱身”。

消費(fèi)者的“認(rèn)知盲區(qū)”也成了幫兇。不少人覺(jué)得“燒烤料而已，差不到哪去”，選購(gòu)時(shí)只看銷(xiāo)量、不看成分，還有人被“網(wǎng)紅推薦”“秘制配方”的噱頭吸引，忽略了最基本的原料安全。這種“大意”更給了黑心商家生存的空間。

食品安全無(wú)小事，每一份入口的東西，都該經(jīng)得起最嚴(yán)格的審視。這是底線(xiàn)，更是民心所向。監(jiān)管部門(mén)要亮出鐵腕，當(dāng)務(wù)之急是細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，明確復(fù)合調(diào)味料的原料標(biāo)注要求，強(qiáng)制商家列明成分及比例，讓消費(fèi)者看得明白、選得放心。同時(shí)，要加大抽檢頻次，對(duì)電商平臺(tái)的熱銷(xiāo)產(chǎn)品開(kāi)展靶向檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不僅要下架產(chǎn)品，更要追溯源頭、依法重罰。

電商平臺(tái)不能再當(dāng)“甩手掌柜”，需建立更嚴(yán)格的入駐審核機(jī)制，對(duì)“秘制”“獨(dú)家”等宣傳語(yǔ)進(jìn)行實(shí)質(zhì)核驗(yàn)；對(duì)銷(xiāo)量高、爭(zhēng)議大的產(chǎn)品，主動(dòng)聯(lián)合第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，把好平臺(tái)準(zhǔn)入關(guān)。要知道，平臺(tái)的招牌，經(jīng)不起劣質(zhì)產(chǎn)品的反復(fù)侵蝕。此外，消費(fèi)者要算好“健康賬”，選購(gòu)時(shí)多留意成分表，對(duì)模糊標(biāo)注多留個(gè)心眼，遇到可疑產(chǎn)品及時(shí)舉報(bào)，讓監(jiān)管部門(mén)有跡可循。

舌尖上的生意，拼的是良心，做的是口碑。少一些“差不多”的糊弄，多一些“零容忍”的堅(jiān)持，才是對(duì)“美味”二字最基本的尊重。（孔德淇）