用美食激活文旅流量密碼

要讓米粉真正成為文旅引擎，不能僅停留在街頭小吃層面，而是要從“小吃”到“產(chǎn)業(yè)”，不斷提升米粉的附加值，推動(dòng)其向產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。

清晨，街頭巷尾飄散的米粉香是南昌最鮮活的煙火氣，一碗爽滑勁道的南昌拌粉，配上鮮香醬汁、酥脆花生和翠綠蔥花，不僅是當(dāng)?shù)厝说脑绮蜆?biāo)配，也成為吸引游客的“味覺(jué)名片”，甚至已成為南昌文旅的“流量擔(dān)當(dāng)”。

美食是一座城市最直接的記憶點(diǎn)之一。柳州螺螄粉、長(zhǎng)沙臭豆腐、重慶小面等地方小吃，憑借獨(dú)特風(fēng)味成為城市IP，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展。南昌米粉價(jià)格親民、口味豐富，既可以滿足本地人的日常需求，又能夠給游客帶來(lái)新鮮體驗(yàn)。前不久在南昌舉辦的2025年米粉產(chǎn)業(yè)交易會(huì)吸引了近500家企業(yè)參展，南昌每日100噸鮮濕米粉的消耗量，彰顯著米粉產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機(jī)。

激活米粉這一“味覺(jué)入口”，南昌已經(jīng)進(jìn)行了不少嘗試：滕王閣景區(qū)推出“登閣品粉”活動(dòng)，萬(wàn)壽宮歷史文化街區(qū)打造“米粉文化體驗(yàn)館”，繩金塔美食街則成為游客打卡的“嗦粉圣地”。這些嘗試讓米粉成為串聯(lián)南昌歷史、文化和市井風(fēng)情的媒介。未來(lái)，南昌還可以進(jìn)一步打造“米粉+”模式，如推出“米粉地圖”，標(biāo)注老字號(hào)粉店、網(wǎng)紅粉店和特色粉攤，讓游客按圖索“粉”，在尋味過(guò)程中深入了解南昌的魅力。

筆者認(rèn)為，要讓米粉真正成為文旅引擎，不能僅停留在街頭小吃層面，而是要從“小吃”到“產(chǎn)業(yè)”，不斷提升米粉的附加值，推動(dòng)其向產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。

目前，南昌已有7000多家米粉店，但缺乏像“柳州螺螄粉”那樣的全國(guó)性品牌。建議政府和企業(yè)聯(lián)手，扶持頭部米粉品牌，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；同時(shí)，鼓勵(lì)創(chuàng)新口味，如推出“文創(chuàng)拌粉”——將鄱陽(yáng)湖魚(yú)鮮、廬山云霧茶等本地元素融入米粉，打造更具記憶點(diǎn)的產(chǎn)品。此外，還可以與文旅活動(dòng)深度結(jié)合，如舉辦“南昌米粉文化節(jié)”，設(shè)置米粉制作體驗(yàn)、吃粉大賽、米粉文創(chuàng)市集等項(xiàng)目，吸引游客參與；開(kāi)發(fā)“米粉研學(xué)游”，讓游客從稻米種植、米粉制作到最終品嘗，全程體驗(yàn)一碗粉的誕生過(guò)程，以延長(zhǎng)游客停留時(shí)間，帶動(dòng)周邊消費(fèi)。

讓米粉成為“引流利器”，南昌應(yīng)該進(jìn)一步打開(kāi)思路，廣開(kāi)門(mén)路：推行故事化營(yíng)銷，提煉南昌米粉的文化符號(hào)，結(jié)合南昌的豫章文化、紅色歷史，賦予米粉更深厚的文化內(nèi)涵；推廣數(shù)字化傳播，鼓勵(lì)短視頻博主、美食KOL打卡，通過(guò)抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)放大傳播效應(yīng)，吸引更多年輕人“來(lái)南昌嗦粉”；聯(lián)動(dòng)景區(qū)，推出“米粉+景點(diǎn)”聯(lián)票，如“吃粉免滕王閣門(mén)票”“嗦粉送萬(wàn)壽宮文創(chuàng)”，用美食拉動(dòng)景區(qū)客流。

從本地早餐到全國(guó)IP，南昌米粉的“出圈”之路，也是全國(guó)許多城市文旅發(fā)展的縮影。未來(lái)，以米粉為支點(diǎn)，撬動(dòng)美食、文化、旅游聯(lián)動(dòng)發(fā)展，南昌必將迎來(lái)更旺的“人氣”。（周榮光）