自2023年以來，寧夏深入實施畜禽屠宰“嚴規(guī)范促提升保安全”三年行動，加快推進畜禽屠宰質(zhì)量規(guī)范管理，全力保障肉類產(chǎn)品安全供給，為特色畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。
據(jù)了解，為壓實企業(yè)主體責任，寧夏堅持日常監(jiān)管與全面檢查相結(jié)合。加快推進生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范實施，組織專家對所有生豬屠宰場逐一開展首次檢查，“一場一策”指導企業(yè)加快整改，推動生豬屠宰企業(yè)達到要求。規(guī)范畜禽委托屠宰行為，明確規(guī)定屠宰工作必須由屠宰場正式工人按規(guī)程操作，嚴禁“只收費、不盡責”。在牛羊豬雞屠宰場全部施行“日間屠宰”制度，消除夜間屠宰監(jiān)管盲區(qū)。嚴格落實每2個月至少1次日常監(jiān)督檢查、每年至少2次的全面監(jiān)督檢查制度，監(jiān)督檢查率達到100%。在實施全國獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員考核試點的基礎(chǔ)上，率先將牛羊、家禽獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員納入培訓考核，場均獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員3人以上。
在保障肉品質(zhì)量安全上，寧夏堅持質(zhì)量安全監(jiān)測與環(huán)境風險評估相結(jié)合。每年制定全區(qū)畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測計劃，采取日常抽檢與飛行抽檢相結(jié)合的方式，加大官方抽檢比例和隨機性。2024年，對44家屠宰企業(yè)采集的340份牛羊豬肉、肝樣品進行檢測，抽檢合格率100%，實現(xiàn)牛羊豬屠宰場監(jiān)測全覆蓋。組織市級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，每月至少開展1次牛羊豬屠宰場環(huán)境和動物運輸車輛病原學檢測，及時評估屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險狀況，將風險隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
同時，寧夏加強聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范屠宰行業(yè)秩序，堅持部門協(xié)作與上下聯(lián)動相結(jié)合。聯(lián)合公安、市場監(jiān)管等部門開展打擊畜禽私屠濫宰違法行為、肉類產(chǎn)品違法犯罪等專項行動，持續(xù)打擊私屠濫宰、屠宰病死畜禽、制售注水肉、添加“瘦肉精”及其他違禁物質(zhì)等違法行為。2024年，全區(qū)共出動檢查人員800余人次，行政執(zhí)法立案38起，查辦私屠濫宰案件15件、屠宰加工病死畜禽案件11件、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉品案件8件，查處涉案肉品2.1噸。
在監(jiān)管過程中，寧夏加強信息賦能，堅持信息化建設與提升管理水平相結(jié)合，提升屠宰監(jiān)管效能。全面啟用寧夏牧運通管理平臺，實現(xiàn)了動物防疫、檢疫監(jiān)督、屠宰監(jiān)管等信息數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。全區(qū)51個畜禽屠宰場全部納入監(jiān)管平臺，從畜禽入場查驗、檢疫申報、準宰管理、同步檢疫、無害化處理、出廠登記、檢疫檢驗出證、環(huán)境車輛消毒等全環(huán)節(jié)全方位管理，實現(xiàn)了從入場到出場的全程實時監(jiān)管、肉品質(zhì)量可追溯，全年無紙化出具動物檢疫證明及肉品品質(zhì)檢驗證明108.6萬張。（劉一明）
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