福建莆田市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格落實(shí)復(fù)學(xué)校園食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（林豹?陳小雪）?當(dāng)前我國(guó)新型冠狀病毒肺炎疫情防控已經(jīng)取得階段性成果，各行各業(yè)正逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)。部分地區(qū)高三學(xué)生復(fù)學(xué)在即，在疫情防控期間切實(shí)保障校園食品安全，成為全社會(huì)共同關(guān)注的重要工作。

莆田市仙游縣華僑中學(xué)食堂倉(cāng)儲(chǔ)檢查現(xiàn)場(chǎng)

4月7日起，莆田市高中學(xué)校高三年級(jí)復(fù)學(xué)，為進(jìn)一步做好校園食品安全監(jiān)管工作，為切實(shí)保障疫情防控期間在校師生食品安全，莆田市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足食品安全監(jiān)管職能，深入學(xué)校食堂，指導(dǎo)督促各校區(qū)餐飲服務(wù)單位做好科學(xué)疫情防控，全面加強(qiáng)校園食品安全工作，并隨機(jī)在全市校園開展校園食安檢查。

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校園食品安全又是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從采購(gòu)、驗(yàn)收到儲(chǔ)存、加工，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會(huì)造成食品安全事故。而疫情防控又給校園和社會(huì)保障食品安全帶來(lái)更大的任務(wù)，更大的責(zé)任。

首先，落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)安全自查，依法科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠肺炎疫情防控工作，并按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。要根據(jù)學(xué)校復(fù)學(xué)的時(shí)間，制定工作方案，細(xì)化工作任務(wù)，明確工作要求，健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。

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其次，學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全信息追溯管理制度，做到食品源頭可追溯，嚴(yán)把食源材料采購(gòu)關(guān)，運(yùn)用信息化手段推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全追溯體系建設(shè)。

三是實(shí)施“明廚亮灶”。持續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，“明廚亮灶”工程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程可控，推進(jìn)信息化監(jiān)管。

四是全面排查食堂從業(yè)人員健康狀況，做好每日從業(yè)人員健康登記情況。餐飲服務(wù)提供者作為重點(diǎn)對(duì)象，將從業(yè)人員健康情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料采購(gòu)貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內(nèi)容，增強(qiáng)監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。

莆田十二中食堂檢查

最后，指導(dǎo)學(xué)校采取輪流用餐、統(tǒng)一送餐、分散用餐等方式加強(qiáng)用餐管理，避免人員聚集，嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物及其制品。

春季又是學(xué)校食物中毒等食品安全事件的高發(fā)季節(jié)，做好學(xué)校疫情防控和春季食品安全工作，對(duì)于防止疫情風(fēng)險(xiǎn)與食品安全風(fēng)險(xiǎn)疊加，有效保障廣大師生身心健康，繼續(xù)做好特殊時(shí)期的食品安全保障，全方位護(hù)航在校師生舌尖上的安全。