7月18日，福州市市場監(jiān)管局從福州四城區(qū)內(nèi)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)6月訂單量超3000的120家網(wǎng)紅餐廳名單中，隨機(jī)抽取兩家外賣網(wǎng)紅店開展突擊檢查。

現(xiàn)場抽到的商戶是：晉安區(qū)恭派冒菜餐飲店（網(wǎng)店名：七恭冒菜麻辣燙王莊店）、倉山區(qū)牛墩墩餐飲店（網(wǎng)店名：牛墩墩南平牛肉丸˙福鼎肉片。手抓餅），檢查組隨即前往現(xiàn)場。本次集中行動(dòng)重點(diǎn)檢查：

01 主體責(zé)任落實(shí)情況

是否明確食品安全員及其職責(zé)，屬于連鎖餐飲企業(yè)門店的，檢查區(qū)域食品安全總監(jiān)是否有到該店開展周排查工作；

02 檢查《福州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理辦法》落實(shí)情況

主要操作區(qū)視頻是否接入網(wǎng)絡(luò)餐飲e治理系統(tǒng)，是否設(shè)置分餐打包區(qū)和取餐區(qū)，是否規(guī)范使用食品安全封簽；

03 檢查場所清潔保潔情況

加工場所、就餐場所是否存在蚊蠅鼠等有害生物活動(dòng)痕跡，是否存在積油、積垢問題，一次性餐飲具是否合格；

04 檢查食材質(zhì)量把關(guān)情況

是否存在使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者其他感官性狀異常的食品、原料問題，進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)，屬于連鎖餐飲企業(yè)門店的，是否規(guī)范使用一品一碼溯源系統(tǒng)；

05 檢查食品儲(chǔ)存是否規(guī)范

是否存在食品和非食品、原料半成品和成品混放問題，食品、半成品是否落地、靠墻存放，是否存在產(chǎn)生交叉污染的隱患問題，是否發(fā)現(xiàn)過期食品或三無食品。

檢查情況如何？人大代表和執(zhí)法人員這樣說！

人大代表倪彥彬表示：“我發(fā)現(xiàn)即便是上了年紀(jì)的店員打包外賣時(shí)，都會(huì)熟練地貼上食安封簽，這是一個(gè)可喜的現(xiàn)象；跟過去兩年相比，隨機(jī)抽查的餐飲店食品安全情況明顯提升?！?/span>

執(zhí)法人員表示：“從檢查情況看，3家網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶食品安全意識(shí)較強(qiáng)，食安封簽均有使用，七恭冒菜抽油煙機(jī)較清潔、牛墩墩店小但也井然有序，但檢查中也發(fā)現(xiàn)了需要改進(jìn)的問題?！?/p>

01 七恭冒菜存在的問題：

商家要及時(shí)將主要操作區(qū)視頻接入網(wǎng)絡(luò)餐飲e治理系統(tǒng)，食品的儲(chǔ)存應(yīng)做到食品和非食品分開；

02 牛墩墩存在的問題：

門店操作間的貨架上，一些灌裝食材和膠布、快遞盒等混放在一起。執(zhí)法人員表示，食品儲(chǔ)存應(yīng)做到食品和非食品分開，需要及時(shí)進(jìn)行整理和劃分。