進入五月，又迎來了“小龍蝦季”。不少消費者發(fā)現(xiàn)，近期，小龍蝦價格大幅下跌，酣暢淋漓來一頓小龍蝦變得輕松起來。

為何夜宵“寵兒”小龍蝦今年上市后價格不斷下跌呢？

看消費端：價格便宜，輕松過“蝦”癮

5月6日晚，南京南站附近的樂樂街人來人往，這里匯聚了多家主打小龍蝦的餐飲店，不少顧客面前的桌上都有一盆龍蝦。

“今年龍蝦便宜，吃得也過癮?！鳖櫩忘S志林和朋友點了一份雙人龍蝦套餐，1.5公斤的麻辣龍蝦再加上三個冷菜，一共花了140元?！斑@個分量這個價格在以往的五月上旬很難吃到，畢竟龍蝦上市也不太久嘛。”

今年龍蝦便宜已成為不少人的共識。5月7日中午，記者來到茶南一帶，這里有多家售賣龍蝦的餐飲店，部分店家門口“龍蝦100元一份”的招牌分外醒目。其中一家店的負責人王女士一邊加工龍蝦一邊介紹，“一份是2公斤龍蝦。”她說，在這里買龍蝦后，店里會根據(jù)顧客口味需求免費加工，“既可以在店里吃，也可以打包帶回家食用?！彼硎?，這幾天氣溫上升，龍蝦銷量不斷上漲，但價格和以往同期相比還是便宜不少。

看銷售端：量增價跌，預計還要跌

5月7日上午11點左右，在福園街，黃先生正在售賣龍蝦，他的攤位上立有兩塊牌子，上面寫著“小龍蝦30元/公斤”“大龍蝦40元/公斤”，“這個價格已經很便宜了，最近價格不斷往下掉?！彼榻B，“小龍蝦主要指個重4—6錢的，大龍蝦主要是指個重7—9錢的?！秉S先生說，這才進入5月，龍蝦價格就已經下跌很多，估計后面還要再跌一些。不過他也表示，雖然價格下跌，但銷量也在迅速增加，“我一天能賣掉150公斤?！?/p>

記者隨后又跑了多家商超，總體上看，今年的蝦價要比往年有所下降。多位商戶表示，目前中等個頭的龍蝦40多元一公斤，這個價格與往年相比下降了10元到16元。不少商戶覺得，價格下降的主要原因是市場上龍蝦比較多。

南京農副產品物流中心信息顯示，5月6日市場內，4—6錢/只的小龍蝦參考價為26.4元/公斤，7—9錢/只的小龍蝦參考價為52.4元/公斤。而在半個月前的4月21日前后，4—6錢/只的小龍蝦價格為35.2元/公斤，7—9錢/只的小龍蝦價格為78.4元/公斤，目前的價格下跌明顯。

實際上，小龍蝦價格大幅下跌現(xiàn)象在青島、寧波等多地都有發(fā)生。有媒體記者走訪青島多家水產市場發(fā)現(xiàn)，小龍蝦近期價格大幅下降，有攤位出貨量最大的中規(guī)格小龍蝦從80多元/公斤降到36元/公斤，跌幅超過50%。

看生產端：集中上市疊加產能擴張是價跌主因

小龍蝦價格為何會持續(xù)下跌？在南京擁有多家龍蝦餐飲連鎖店的負責人楊先生表示，正常情況下，龍蝦上市后價格都會有所回落，“這主要是隨著氣溫上升，市場供應量迅速增加造成的。”但今年龍蝦價格回落速度要稍快一些，這和近些年龍蝦總產能不斷增加有關系。

小龍蝦產業(yè)曾風光無限，也吸引了眾多“玩家”入局，這也讓小龍蝦的產能不斷擴大，到2024年，全國小龍蝦產量約為239萬噸。而且近年來，四川、山東、河南等非主產區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅速，產量也較為可觀。隨著小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴大、產能增加、供應鏈成熟，零售端價格也在往下走。

除了產能增加迅猛外，小龍蝦還有一個特點就是上市期“快而短”。以南京市場來看，小龍蝦一般在三四月開始上市，主要來自湖南、湖北等地，隨后安徽、江蘇的小龍蝦也陸續(xù)上市。“上市量迅速增加，造成小龍蝦價格不斷下跌?！蹦成碳艺f。

“主要還是市場供應量增多，產能增多。”擁有21年小龍蝦養(yǎng)殖經驗的劉北京見證了南京小龍蝦的發(fā)展歷史。作為南京市高淳區(qū)淳京飛農產品種植專業(yè)合作社的負責人，他表示，隨著產能和供應量的增加，龍蝦價格會自然調整，而且消費需求也在升級，這種情況下，養(yǎng)大蝦和精品蝦就成為破局的關鍵，錯峰上市也很重要。（王國俊）