一批次“老字號”丁義興八寶飯菌落總數(shù)超標(biāo)被通報(bào)

中國食品安全網(wǎng)訊（楊樂）近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第13期省級食品安全抽檢信息，在對糕點(diǎn)、酒類等6大類食品共計(jì)380批次樣品的監(jiān)督抽檢中，3批次樣品不合格。

其中，標(biāo)稱上海丁義興食品股份有限公司生產(chǎn)的十全十美八寶飯（血糯米味）（規(guī)格為368克/袋，生產(chǎn)日期為2024-05-27），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

上海市市場監(jiān)督管理局在通告中表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

上海市市場監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時(shí)，請撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

公開信息顯示，上海丁義興食品股份有限公司成立于2001年，丁義興品牌是“中華老字號”、“上海市著名商標(biāo)”。目前，上海丁義興食品股份有限公司擁有醬鹵肉制品及非發(fā)酵性豆制品兩大類產(chǎn)品，其拳頭產(chǎn)品“楓涇丁蹄”始創(chuàng)于咸豐二年（公元1852年），2007年，“楓涇丁蹄制作技藝”入選上海市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

圖為丁義興抖音店鋪截圖