中國食品安全網(wǎng)訊（于興治 孫德立 記者李黎）近年來，江蘇省阜寧縣市場監(jiān)管局在開展江蘇省級食品安全示范縣創(chuàng)建活動中，按照“四個最嚴”要求，突出食品安全工作重點，打牢創(chuàng)建工作基礎，筑牢食品安全底線，保障群眾生命健康安全。

開展常態(tài)化食品安全抽檢

目前，阜寧縣市場監(jiān)管局監(jiān)督抽檢已覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市，大型以上餐飲單位、學校食堂等業(yè)態(tài)，抽檢量達6.5批次/千人，不合格食品一律立案查處，并將抽檢和處罰結(jié)果信息在政府網(wǎng)站對社會公布。已建成41個農(nóng)貿(mào)市場快檢室，同步建立了一支快檢員隊伍，覆蓋該縣所有農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場，每天農(nóng)產(chǎn)品快檢量達700批次。通過開展“你點我檢”活動，每周二對一個農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開展農(nóng)產(chǎn)品快檢，全年覆蓋所有農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場?？鞕z量達2000個批次，并且在“阜寧市場監(jiān)管”和“綜合檢驗檢測中心”微信公眾號接受群眾點檢，逢點必檢。

強化食品安全智慧監(jiān)管

通過手機食安員APP軟件，阜寧縣對所有食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、生產(chǎn)管理員、質(zhì)量管理員等主要人員進行食品安全考試，覆蓋率和合格率每年在全市率先達到100%。打造“市場監(jiān)管風險智控”智慧監(jiān)管新模式，投入230萬元建設食品安全智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)數(shù)據(jù)分析智能化、監(jiān)管內(nèi)容標準化、問題治理精準化、綜合治理社會化目標，將學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂，中型、大型、特大型餐飲、集體用餐配送單位等410家餐飲單位納入智慧監(jiān)管平臺。通過《江蘇省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查系統(tǒng)》，每年對食品生產(chǎn)企業(yè)檢查覆蓋率和發(fā)現(xiàn)問題整改率均達100%。通過手機APP食安江蘇及“江蘇省食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)”對阜寧縣5216家食品經(jīng)營單位進行日常監(jiān)管及風險分級管理。

阜寧縣新溝鎮(zhèn)召開創(chuàng)建工作推進會 孫德立攝

強化重點行業(yè)領域食品安全管理

在餐飲行業(yè)，阜寧縣建成80家“放心餐廳”和42家省級“餐飲質(zhì)量安全示范店（食堂）”全面加強網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營監(jiān)管，督促2家平臺對1000余戶網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營單位落實食品安全相關要求，對日常抽查發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時交辦給平臺督促整改。在保健食品行業(yè)，印發(fā)《阜寧縣保健食品行業(yè)專項清理整治行動實施方案》《關于印發(fā)整治涉老“食品”“保健品”等領域涉詐專項行動方案的通知》，重點整治非法生產(chǎn)經(jīng)營、欺詐及虛假宣傳、違法廣告等行為，加大違法違規(guī)會銷行為查處力度，整治以來已經(jīng)取締以會議營銷、健康講座等模式，欺騙老年人的保健食品銷售活動30場次，立案查處案件10起，發(fā)放宣傳資料800余份，在“阜寧市場監(jiān)管局”公眾號定期發(fā)布保健食品消費提醒。在食鹽流通領域，重點檢查了食鹽批發(fā)企業(yè)1家、食鹽零售企業(yè)280家，其中酒店餐飲單位210家，生產(chǎn)企業(yè)30家，食品腌制、灌制單位40家，出動執(zhí)法人員600人次，進工廠、校園、超市等宣傳15場次，現(xiàn)場發(fā)放《食鹽專營辦法》以及典型案例選編宣傳單2000多份。在進口冷鏈領域，通過持續(xù)深入開展冷鏈食品風險排查工作，嚴查“三證一碼”（檢疫檢驗證明、核酸檢測證明、消毒證明、“江蘇冷鏈”追溯碼），嚴格落實“六?！惫芾?，即專庫、專人員、專通道、專工具、專臺賬、專消殺。阜寧全縣進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位87家，全部在“江蘇冷鏈”系統(tǒng)上進行注冊、電報，目前平臺上自主申報1780個批次，約7725噸。出臺了《關干切實做好涉外高風險崗位人員閉環(huán)管理的通知》，推動阜城街道和開發(fā)區(qū)設立了集中隔離點對8家食品生產(chǎn)企業(yè)高風險崗位人員15人落實了閉環(huán)管理，實現(xiàn)了隔離點和工作地之間“兩點一線的閉環(huán)轉(zhuǎn)運。衛(wèi)健委每周對進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的人員、環(huán)境、貨物等開展核酸檢測，確保安全無風險。

阜寧縣市場監(jiān)管人員檢查餐飲企業(yè)食品添加劑使用情況 ?孫德立攝

抓牢重要部位食品安全治理

校園食品安全方面，念好“早，陪，賽”三字訣，守護學生舌尖上的安全。以“早”為本，夯實食品安全根基。在鹽城市率先建設“透明廚房”，阜寧縣所有學校、幼兒園食堂100%接入“明廚亮灶”監(jiān)管平臺，全方位監(jiān)控食品加工過程、著裝情況、伙食質(zhì)量、服務水平、就餐環(huán)境等情況。創(chuàng)新食品安全責任保險工作機制，通過學校公用經(jīng)費和配餐公司購買的方式，為學生、教職工購買食品安全責任險。大宗食材采購，堅持公開招標、可溯源，減少中間環(huán)節(jié)，直接到蔬菜生產(chǎn)基地，糧油生產(chǎn)企業(yè)招標采購，保證所購食材新鮮質(zhì)優(yōu)價廉。全面“陪”餐，落實食品安全責任，全面落實食堂陪餐制度，各學校、幼兒園校長（園長）帶頭陪餐，局機關工作人員和各學校、幼兒園行政領導、食堂管理員和教師代表與學生同餐?！百悺背鰻I養(yǎng)，提升食品安全質(zhì)量。組織開展學生營養(yǎng)餐廚藝大賽，以賽代培，以賽交流，以賽促品，讓學生吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得科學有品質(zhì)。營養(yǎng)師負責把關審核學校食譜，確保食材搭配營養(yǎng)。組織開展學校食堂管理學觀摩評比，促進學校食堂管理提檔升級。每年開展春，秋學期校園及周邊食品安全專項整治行動，為師生撐起健康“保護傘”。組織阜寧全縣學校食堂食品安全管理員、相關負責人進行考試，考試合格后所有從業(yè)人員持證上崗。農(nóng)村假冒偽劣食品治理方面，組織縣各相關部門聯(lián)合開展農(nóng)村食品安全治理行動嚴厲打擊制售“三無”食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、過期食品等違法違規(guī)行為，2020年以來，累計查處食品違法案件630件取締食品制售黑窩點”30處，罰沒款達550余萬元，有效凈化了農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。養(yǎng)老機構(gòu)食品安全方面，加強敬老院食堂從業(yè)人員食品安全法律知識培訓，提高從業(yè)人員的安全意識。

阜寧縣市場監(jiān)管局組織示范創(chuàng)建宣傳活動 ?孫德立攝

開展“守查?！睂ｍ椥袆?/span>

阜寧縣市場監(jiān)管局緊盯農(nóng)村食品、農(nóng)村集體聚餐、校園及周邊食品、網(wǎng)絡食品等重點領域全面排查隱患，同時突出重要節(jié)日時段和重點品種，對投訴舉報量大、群眾反映強烈的問題開展重點檢查，自開展專項整治以來，出動執(zhí)法人員8500余人次，檢查各類業(yè)態(tài)4164家次，排查發(fā)現(xiàn)問題12492個，已全部督促整改。同時，對反響較大的牛肉質(zhì)量問題，對阜寧縣41家農(nóng)貿(mào)市場銷售牛肉攤位進行摸排，發(fā)放150份《銷售者義務》告知書，行政約談農(nóng)貿(mào)市場負責人，開展動物源性檢測40個批次，其中有2批次牛肉檢測含有豬肉成分，已立案調(diào)查，并將線索移送給公安部門。

應急處置體系逐步完善

阜寧縣已制定《阜寧縣食品安全事故應急處置預案》，2020年開展了以學校學生食物中毒為事件的食品安全事故應急演練活動，組織各鎮(zhèn)區(qū)（街道、社區(qū)）、食安委各成員單位分管負責人，以及各學校食堂負責人進行了觀摩。出臺了輿情處置管理辦法，加強輿情監(jiān)測、處置工作，定期在“阜寧市場監(jiān)管”微信公眾號上發(fā)布消費提示。同時，通過部門微信公眾號，新聞媒體等形式對外公布了投訴舉報電話，出臺《阜寧縣食品安全違法案件舉報獎勵辦法》，設立投訴舉報專項獎勵基金，暢通社會監(jiān)督渠道，明確專人負責食品安全舉報投訴的受理、調(diào)查和答復，確保第一時間發(fā)現(xiàn)問題并介入處理，投訴舉報按期處理率、群眾反饋滿意度均達100%。