“冷凍食品，倉儲溫度穩(wěn)定維持在零下18℃到零下22℃；保鮮食品，倉儲溫度精準(zhǔn)控制在零下2℃到零下5℃……”中交華強云倉冷鏈物流中心冷庫管理員王紅強指著倉儲門上方的溫度顯示器說，中心冷凍保鮮的溫度設(shè)置都是經(jīng)過嚴(yán)格科學(xué)試驗、反復(fù)論證確定的，完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

打開第二道防撞門，走進(jìn)零下18℃的一層冷凍庫，一股寒意迎面撲來，記者不禁打了個寒戰(zhàn)。只見眼前的三全食品、雪糕系列存儲物一摞摞地高高碼放，旁邊的出倉員按照需求一波一波往外出貨。

“從早上七點半開始，批零商家就會陸陸續(xù)續(xù)前來取貨，防撞門就會不時被打開。”王紅強說，別看這軟軟的防撞門，很像家用的簾子，可打開、放下便會自動合攏，這可是花了大價錢購置的。

做冷凍保鮮，溫度的恒定控制格外重要。中交華強云倉冷鏈物流中心在保溫門的挑選上格外重視，選用的都是國內(nèi)外數(shù)一數(shù)二的?！耙簧确雷查T，便于人進(jìn)人出及時封口；一扇電動門，讓倉內(nèi)溫濕度與倉外完全隔絕?！蓖跫t強頗為自信地說。

的確如此。近20分鐘的倉儲間采訪，當(dāng)記者走出倉門，抬頭望向溫度顯示屏，依然顯示著零下18℃。

說到這兒，中交華強云倉冷鏈物流中心董事長馬強給記者講起了其中蘊含的深意：“恒溫，這是冷凍保鮮的立身之本；保濕，這是冷凍保鮮的成長之基?！?/p>

在保鮮庫，王紅強拿起一個封存保鮮的蘋果給記者說：“去年10月份投產(chǎn)運營時存放的蘋果，你看，這色澤、品相，是不是依然鮮亮如初？”

為了有個鮮明的對比度，王紅強拿起旁邊剛剛從外庫轉(zhuǎn)入的裝箱蘋果給記者看。記者順手觸摸了一下：糙糙的、干巴巴的。對比度一下便顯現(xiàn)了出來。

“這一切得益于公司引進(jìn)的全球領(lǐng)先制冷設(shè)備。”馬強說，設(shè)備可以高效控制和調(diào)節(jié)冷凍庫和保鮮庫的溫度和濕度，減緩食品的呼吸作用，抑制微生物的生長，延長食品的保鮮期，減少食品的腐敗。

與普通冰箱的制冷過程相比，中交華強云倉冷鏈物流中心無論冷凍庫還是保鮮庫，都嚴(yán)格按照食品“延壽”的最佳低溫和最佳濕度存放，無霜、無干耗，優(yōu)勢格外明顯。

實踐為證：從2023年10月投入運營，僅僅半年時間，中交華強云倉冷鏈物流中心近90%的存儲空間已被存放商租用，要知道，這可是6000平方米的體量。在馬強看來，100%的使用率指日可待。

走進(jìn)6號冷凍庫，一位浙江的存放商正在有序地出貨，他告訴記者：“我家存放的青蝦仁、花膠、剁椒魚頭、鮑魚、牛仔骨可都是高檔貨，一箱500元到800元不等，在這兒放，看重的就是冷凍效果和24小時的全天候服務(wù)?！?/p>

24小時全天候，這是中交華強云倉冷鏈物流中心對商戶的承諾，更是對自己的嚴(yán)格要求。

從投產(chǎn)運營至今，馬強每天晚上12點前都沒有合過眼。“雖然攝像頭無死角全覆蓋，但客戶的需求永遠(yuǎn)都是第一位的，不送走最后一個客戶，我心里不踏實、放不下。”

食品，安全從來都是冷鏈的“命脈”。不踏實、放不下說的是服務(wù)客戶，更在講述著安全的不可小覷。

為了做到這一點，中交華強云倉冷鏈物流中心在捍衛(wèi)食品安全上面，對防明火、保清潔、拒有害氣體上可謂下功頗深、蘸墨頗濃。

防明火，從冷鏈倉庫施工設(shè)計伊始便納入重要議程?！皞}儲空間采用專用電纜、特殊處理，用電安全無憂；照明設(shè)備采用的是防爆燈具，安全可靠；制冷設(shè)備采用的是熱氟除霜技術(shù)，無毒無害?！瘪R強一口氣講了幾條公司最關(guān)鍵的安全技術(shù)防范措施。（楊亮 曹志明 徐本鈺）