中國贛菜品牌推廣中心揭牌運營

國內(nèi)首個菜系品牌推廣中心——中國贛菜品牌推廣中心10日揭牌運營，該中心旨在推廣贛菜品牌、弘揚贛菜文化、推動贛菜創(chuàng)新、做大贛菜產(chǎn)業(yè)。

長江中下游省份江西自古就是魚米之鄉(xiāng)，贛菜是當?shù)刂攸c打造和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。近年來，江西官方出臺了系列政策舉措，著力打造贛菜品牌，豐富中國菜系文化。

根據(jù)贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實需求，江西省商務(wù)廳發(fā)起籌建了中國贛菜品牌推廣中心，該中心集宣傳推廣、科研創(chuàng)新、展覽展示、交流合作等功能于一體，系江西首個數(shù)字化、智慧化、集成化的“贛菜產(chǎn)業(yè)全域平臺”，將采取“線上+線下”的模式，為贛菜餐飲企業(yè)提供活動策劃、廚師培訓(xùn)、商業(yè)合作等服務(wù)。

江西省商務(wù)廳廳長謝一平表示，當前，贛菜已進入加速發(fā)展的快車道，更需要加快贛菜創(chuàng)新步伐。中國贛菜品牌推廣中心要成為推動贛菜創(chuàng)新的重要載體、推廣宣傳贛菜的重要窗口、增進行業(yè)企業(yè)交流的重要平臺。

贛菜口味以鮮辣為主，烹調(diào)講究火工，擅長燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)技法。贛菜菜品種類齊全，有菜譜及出處的就有469道，加上地方菜、農(nóng)家菜、小菜等累計有1000多個品種。

謝一平說，中國贛菜品牌推廣中心要加大與相關(guān)科研院所合作，重點在食材、菜品、技藝和器皿上創(chuàng)新，搶占預(yù)制菜新賽道，不斷推新款、努力出爆款，力爭把贛菜打造成“南北通吃、老少皆宜”的菜系。

據(jù)統(tǒng)計，今年上半年，江西全省餐飲收入702億元、增長7.5%，增速高于全國15.2個百分點。(吳鵬泉)