衡水湖首屆“舌尖奇味 印象衡湖”菜品評選活動在衡水湖畔舉行

衡湖晚霞百鳥歸巢、金毛獅子魚、巧妻魚汆……29日，由河北衡水18家餐飲單位推出的30道創(chuàng)新菜品在“京津冀最美濕地”衡水湖亮相。

當(dāng)日，由衡水市創(chuàng)建衡水湖國家5A級旅游景區(qū)指揮部辦公室、衡水市飯店餐飲協(xié)會、濱湖新區(qū)旅游高質(zhì)量發(fā)展促進會主辦的衡水湖首屆“舌尖奇味 印象衡湖”菜品評選活動啟動。

現(xiàn)場，各參展單位各顯其能，創(chuàng)新菜品爭奇斗艷。其中，一道名為“草船借箭”的菜品，最為搶眼。只見菜盤是一艘木制的小船，“諸葛亮”氣定神閑地站立船頭，桅桿間用新鮮大蝦做的一個個金黃色“稻草人”，再現(xiàn)了三國時期諸葛亮草船借箭的故事。

菜品創(chuàng)造者，衡水市忠義人家飯店的廚師吳學(xué)勇稱，這道菜的食材選取了“衡湖三鮮”中的新鮮大蝦，制作中用竹簽插到餐具大船上，做成了“稻草人”。菜品使用蒜香腌制工藝，令大蝦鮮味更加突出，然后經(jīng)過炸制，口感香酥。

衡水濱湖新區(qū)黨工委副書記、管委會常務(wù)副主任劉廣寧稱，該活動旨在培樹一批極具湖域元素的地方名菜、名吃，打造出衡水湖“招牌菜”、衡水湖特色菜、“衡湖臻味”等特色餐飲品牌，創(chuàng)新“旅游+美食文化”融合發(fā)展之路，構(gòu)筑旅游消費新的增長極，不斷提升衡水湖旅游的知名度和美譽度，助推旅游產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)朝著“特色化、規(guī)范化、鏈條化、產(chǎn)業(yè)化”方向轉(zhuǎn)型升級。

當(dāng)日，經(jīng)過由全國各地專業(yè)美食評委組成的評選委員會評選，最終評選出10道衡水湖“招牌菜”、14道衡水湖“特色菜”、6道衡水湖“金牌美食”、6桌“衡湖臻味”。

衡水湖位于河北省衡水市，素有“京津冀最美濕地”“東亞藍寶石”美譽。據(jù)記載，衡水湖是大禹治水留下的“禹跡”，為國內(nèi)僅有的兩處“禹跡”之一。三國時期，袁紹和曹操曾在衡水湖操練水軍。(崔志平 高艷爭 王鵬)