佛山順德?lián)尀┎季诸A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

記者昨日從佛山市順德區(qū)獲悉，《加快推進順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“六個一”工程實施方案》（以下簡稱《方案》）近日發(fā)布?！斗桨浮诽岢鲆幌盗写胧┩七M預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈和全價值鏈建設(shè)，建立全國性的中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，為順德區(qū)大力推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供有力支撐。

據(jù)了解，“六個一”工程具體包括：出臺一套支持預(yù)制菜發(fā)展的政策、建設(shè)一個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、設(shè)立一個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、舉辦一場預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會、打造一個預(yù)制菜研發(fā)和人才培養(yǎng)基地和組建一個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會。

今年3月，《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》正式印發(fā)，廣東提出要全力打造在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。而素有“世界美食之都”“中國廚師之鄉(xiāng)”美譽的順德，亦提出加快推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“六個一”工程。

鰻魚加州鱸等優(yōu)勢水產(chǎn)品導(dǎo)入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈

《方案》提出，立足順德地區(qū)15萬畝淡水魚養(yǎng)殖，年產(chǎn)量超30萬噸的農(nóng)產(chǎn)品原材料資源優(yōu)勢，將鰻魚、加州鱸、生魚、草魚等優(yōu)勢水產(chǎn)品導(dǎo)入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈。利用順德“世界美食之都”的品牌，充分利用RCEP帶來的機遇和順德粵港澳協(xié)同發(fā)展合作區(qū)的優(yōu)勢，打造預(yù)制菜對外貿(mào)易平臺，推動預(yù)制菜的出口貿(mào)易。

在預(yù)制菜質(zhì)量安全方面，順德也有謀劃：與省內(nèi)預(yù)制菜科研優(yōu)勢高校和研究院所展開緊密合作，依靠科學(xué)技術(shù)，建設(shè)全程質(zhì)量控制、清潔生產(chǎn)和可追溯體系，開發(fā)預(yù)制菜專用裝備，提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)機械化水平，生產(chǎn)開發(fā)安全優(yōu)質(zhì)、綠色生態(tài)的各類團餐和預(yù)制菜單品。強化綠色發(fā)展理念，促進預(yù)制菜資源循環(huán)高效利用，利用預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈副產(chǎn)物挖掘營養(yǎng)健康食品配料。

此外，順德還將發(fā)揮預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向農(nóng)產(chǎn)、水產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢區(qū)和物流節(jié)點集聚，促進預(yù)制菜企業(yè)向優(yōu)勢園區(qū)集中，打造集加工轉(zhuǎn)化、冷鏈物流、電子商務(wù)、外貿(mào)出口等為一體的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的預(yù)制菜加工園區(qū)和產(chǎn)業(yè)集群聚集區(qū)。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

數(shù)據(jù)顯示，順德是中國水產(chǎn)品重要基地之一，烏鱧（生魚）年產(chǎn)量占全國20%、占全省45.3%，鰻魚年產(chǎn)量占全國30%、占全省50%，加州鱸年產(chǎn)量占全省32%，鳊魚年產(chǎn)量占全省70%，而這些都將為預(yù)制菜生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)充足的農(nóng)副產(chǎn)品原料。同時，順德還擁有國家及省市級農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品品牌29個，市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)40家，這也將為預(yù)制菜發(fā)展提供農(nóng)產(chǎn)資源保障。

據(jù)悉，在過去一兩年，乘上預(yù)制菜的“快車”，順德不少企業(yè)也在全力以赴搶抓預(yù)制菜行業(yè)頭部品牌，實現(xiàn)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。例如，在廣州珠江夜游的天字碼頭的菜單上，也出現(xiàn)了“順德造”的預(yù)制菜產(chǎn)品；還有企業(yè)成為廣東省預(yù)制菜十大龍頭企業(yè)之一，成績喜人。（王名潤）