國家衛(wèi)生健康委日前舉行的新聞發(fā)布會圍繞“時令節(jié)氣與健康”主題作出提示：夏季的氣候特點是氣溫高、雨水多、濕氣大，在此期間應(yīng)掌握一些合理膳食、慢病防治等健康知識，做好健康防護(hù)。

注意預(yù)防食源性疾病

國家衛(wèi)生健康委食品安全評估中心副主任劉兆平介紹，夏季高溫高濕，細(xì)菌霉菌容易滋生，如果在處理食品，包括儲藏、加工、食用的時候不到位，可能就會發(fā)生食源性疾病。預(yù)防食源性疾病要遵循食品安全的五個基本原則：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保證食品安全的溫度，同時使用安全的水和原材料。

具體來說，要做到以下幾點：

1.選用新鮮的食材，清洗之后要及時加工，盡量做到即買即做，即做即食，保持新鮮。同時，在加工的時候，一定要做到燒熟煮透。

2.要妥善儲存和處理食品。對于一些沒有用完的食材，或者剩飯菜，應(yīng)及時放到冰箱里冷藏和冷凍，放的時候要生熟分開，保證食品之間有一定的間隙，避免出現(xiàn)交叉污染。食品要進(jìn)行分層，按類別進(jìn)行冷藏。上層一般都放一些即食類的熟食、奶，下層放一些需要熱加工的鮮肉、生魚之類。不建議一次性買很多食品放到冰箱里面。從冰箱里拿出來剩飯剩菜，一定要充分加熱再食用，這樣更安全。

3.要不采、不買、不食野生蘑菇。夏季是野生蘑菇中毒高發(fā)的季節(jié)，一定不要采食野生的蘑菇。如果出現(xiàn)中毒的癥狀，比如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至吃了蘑菇之后出現(xiàn)一些幻覺，一定要盡快進(jìn)行救治。

中國疾病預(yù)防控制中心研究員常昭瑞說，夏季氣溫高，濕度大，細(xì)菌生長繁殖活躍，引發(fā)腸道傳染病的風(fēng)險增高。應(yīng)該從這幾個方面加強(qiáng)防控。一是保持良好的手衛(wèi)生。養(yǎng)成飯前便后、加工食品時洗手的習(xí)慣，使用肥皂水、洗手液并用流動水沖洗。二是注意食品衛(wèi)生。確保食物新鮮，避免食用過期或腐壞變質(zhì)的食品。飯菜要盡量當(dāng)日吃完，如果有剩余飯菜要妥善冷藏。盡量少吃涼拌菜，尤其是在衛(wèi)生條件難以保證的餐館。生食蔬菜水果的時候要清洗干凈。處理和加工食品的時候，生熟要分開，包括刀具、案板、盛放的容器，或在加工熟食的時候?qū)⑾嚓P(guān)用具清洗干凈，避免交叉污染。三是確保飲用水的安全。要喝開水或者瓶裝水，使用干凈的水漱口、刷牙、清洗餐具、食材以及玩具。四是保持居室或者環(huán)境的衛(wèi)生，要定時清理垃圾，定期清潔餐廳廚房，以減少蚊蟲以及蟑螂等的孳生。五是如果身邊有腹瀉、嘔吐患者時，要注意做好防護(hù)，對患者的嘔吐物、糞便等進(jìn)行消毒處理，避免造成交叉感染。

掌握正確消暑方法

北京中醫(yī)醫(yī)院院長劉清泉說，對于健康人群來講，少量適度的冷飲和科學(xué)正確規(guī)范地運用空調(diào)，對于快速消除暑熱、防止消耗人的正氣是非常有用的。夏令時節(jié)，人往往出汗比較多，很容易導(dǎo)致人體臟腑內(nèi)在偏虛，尤其是肺和脾的功能。這時候，如果過度貪食冷飲，比如冰水、冰塊，還有冰凍的水果、飲料等，都很容易損傷脾胃，導(dǎo)致積滯、積食、腹痛、腹瀉甚至出現(xiàn)發(fā)燒的情況。尤其是對于兒童、孕婦、老人和各種慢性病的人群，過度貪圖冷飲，容易使疾病發(fā)生或者慢性病的急性發(fā)作。在夏季的時候，過度貪圖冷飲是導(dǎo)致消化道疾病發(fā)生的重要因素。

此外，夏季易出汗，運動大汗淋漓，毛孔都張開了，這時候突然進(jìn)到一個過冷的空調(diào)房間，或者對著空調(diào)直接吹，或者用風(fēng)扇對著個人吹，會使得人的毛竅閉塞，不僅起不到解暑的作用，反而會出現(xiàn)頭痛、身上困重、乏力，甚至腹瀉、腹痛等癥狀。長此以往，不但會傷及脾胃、耗傷陽氣，也會導(dǎo)致各種慢性病急性發(fā)作。要科學(xué)規(guī)范地使用空調(diào)，比如溫度設(shè)置到26℃上下，根據(jù)每個人的體感不同可以調(diào)整，此外不能說開空調(diào)以后就不通風(fēng)了，要保證通風(fēng)，使得屋里的溫度適宜。

在生活起居上，要夜臥早起。因為夏天日落比較晚，我們可以晚一點睡覺，但是也不能晚到12時以后，更不能晚到凌晨1時、2時。同時，中午的時候要適當(dāng)休息，這種休息也不要太長。躺下養(yǎng)養(yǎng)神就可以了，時間太長了也不是特別好。當(dāng)然，對于兒童、孕婦、老年人，到了夏季，中午12時到下午3時這個時間段，盡量減少外出活動，以防止中暑。

在飲食上，除了食用綠豆、西瓜等，在夏季也要適當(dāng)補(bǔ)補(bǔ)陽氣，比如用點生姜、胡椒、花椒，在做菜的時候適當(dāng)加這些調(diào)味，用一點山楂、陳皮等來保陽氣，理氣化濕，都有助于調(diào)整臟腑功能，使陽氣宣發(fā)無障礙，氣機(jī)運行非常好，使暑濕不至于對人體造成傷害，降低暑熱的影響。

如何防治高血壓

夏天高血壓患者怎么辦？北京醫(yī)院主任醫(yī)師郭立新介紹說，首先應(yīng)采取生活方式干預(yù)。

1.低鈉飲食，即限鈉，鈉鹽攝入過多與高血壓有明確的關(guān)系，尤其是北方人食物中攝入的鈉鹽成分過多，即飲食吃得過咸。低鈉飲食按照世界衛(wèi)生組織建議，最好每天少于5克。

2.很多高血壓患者伴有體重增加，這種情況下，減重有利于血壓控制。運動減重對于血壓控制非常有意義。另外，適當(dāng)運動可以讓血壓趨于平穩(wěn)。運動應(yīng)在較為涼爽的早晚進(jìn)行，避免在陽光下暴曬。保持心態(tài)平和對于血壓穩(wěn)定也至關(guān)重要。

3.一定要戒煙，最好是戒酒限酒，因為吸煙會加重血管動脈硬化、加劇血壓升高。而飲酒本身導(dǎo)致心律增快，也容易導(dǎo)致血壓升高。

其次，應(yīng)用藥物把血壓控制在低于140/90mmHg，對于有一些疾病，比如糖尿病合并高血壓，甚至要求控制在低于130/80mmHg。

另外，應(yīng)及時補(bǔ)充水分，尤其是適當(dāng)補(bǔ)充一些含電解質(zhì)的飲料。如果患者使用的降壓藥包括利尿劑或者血管擴(kuò)張劑，更應(yīng)該注意血壓的波動，因為血壓波動對于很多老年人有可能導(dǎo)致跌倒發(fā)生，骨折發(fā)生風(fēng)險明顯增加。均衡營養(yǎng)，密切監(jiān)測血壓，對于良好的血壓控制也至關(guān)重要。一旦出現(xiàn)血壓難以控制的情況，應(yīng)該及時就醫(yī)，調(diào)整治療方案。

“冬病夏治”溫陽散寒

劉清泉說，“冬病夏治”是指在夏天通過一些措施和辦法，治療和預(yù)防冬天容易發(fā)作或加重的疾病的一種治療方法，這種治療方法起源于中醫(yī)的基本理論。一些疾病在冬天發(fā)病的主要原因是陽氣不足或者寒濕非常重，所以，順應(yīng)人體和自然的陽氣，在春天和夏天來補(bǔ)充陽氣，順勢而為，溫陽散寒。

治療時間往往選取三伏天。三伏天是指小暑和立秋之間全年中最熱的時間，大自然陽氣最為充盛，也是人體陽氣最為充盛的季節(jié)，經(jīng)絡(luò)氣血運行比較通暢。這時候借助“溫”“熱”的力量，毛竅的疏散，有利于藥物吸收、滲透，是驅(qū)除體內(nèi)伏寒的最佳時機(jī)。

“冬病夏治”適用于冬天容易發(fā)作的支氣管哮喘、慢性氣管炎、慢阻肺、過敏性鼻炎，以及反復(fù)的感冒。也適用于其他一些中醫(yī)判斷屬于陽虛的人群，這類人群往往平時表現(xiàn)手腳是涼的，怕冷怕風(fēng)，喜歡溫暖的環(huán)境。

“冬病夏治”的治療方法有很多種，老百姓最耳熟能詳?shù)娜纭叭N”的使用。最簡單的辦法，比如經(jīng)絡(luò)的拍打、穴位的按摩，溫針灸、艾灸和泡腳，都屬于冬病夏治的基本方法。

飲食上，可以適當(dāng)進(jìn)食一些溫養(yǎng)的食品，比如羊肉、牛肉、雞肉，還有胡椒煲豬肚等，可以溫養(yǎng)陽氣，補(bǔ)助正氣。