中國食品安全網(wǎng)訊 11月3—4日，由中國食品安全報社、甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的“第十一屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（甘肅）大會”在甘肅省蘭州市召開。本屆大會以“加強監(jiān)管信息交流，共治食品安全；推動高質(zhì)量發(fā)展，共享美好生活”為主題。北京二商肉食集團黨委委員、董事、總經(jīng)理孫鐵新出席會議并發(fā)言，主要發(fā)言內(nèi)容如下：

北京二商肉食集團是首農(nóng)食品集團旗下重要的子集團。公司在全國構建了畜牧養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品、清蒸牛羊、國際業(yè)務、肉食供應鏈等六大板塊協(xié)同發(fā)展的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

擁有“大紅門”“月盛齋”兩個中華老字號，大紅門多次入選中國最具價值品牌，“月盛齋”入選胡潤中國最具歷史文化底蘊品牌榜。集團年收入400億元左右，也是國家級農(nóng)業(yè)重點龍頭企業(yè)、食品安全信用體系建設示范企業(yè)。

堅持食品安全底線，鑄牢企業(yè)發(fā)展根基。完善食品安全體系，食品安全是食品企業(yè)的生命線，是對消費者最基本的承諾。集團將最嚴格的食品安全標準貫穿于從源頭到終端的每一個環(huán)節(jié)。加強風險防控與應急處置。借助大數(shù)據(jù)建立食品安全評估模型，定期邀請第三方專業(yè)機構，運用科技力量為潛在風險預警。建立了食品安全應急響應機制，及時保證消費者利益。塑造食品安全文化，將食品安全確定為企業(yè)核心文化，主動承擔起食品安全主體責任，建立全部的內(nèi)部監(jiān)督和激勵機制。作為肉制品領航者，秉承“食安天下、惠澤萬家”企業(yè)使命，守穩(wěn)老模型的“肉案子”。

以營養(yǎng)健康為導向，驅動產(chǎn)品升級與市場拓展。 隨著人民生活水平的提高，消費者對食品的需求，已經(jīng)從單純的填飽肚子轉向追求營養(yǎng)健康。因此企業(yè)以營養(yǎng)健康為導向，開發(fā)滿足消費者需求的產(chǎn)品。加大研發(fā)投入，開發(fā)營養(yǎng)健康食品，緊密跟隨健康消費形勢，加大科研投入力度，圍繞好吃好看好用好健康的研發(fā)思路，開發(fā)出一系列適應不同人群需求的健康食品。優(yōu)化生產(chǎn)工藝，最大化保留食品營養(yǎng)價值。集團積極引入先進的生產(chǎn)技術與設備。如低溫慢煮，通過優(yōu)化工藝最大程度地減少營養(yǎng)流失，保留最大化的營養(yǎng)價值。成立專項工作組，推動“清潔標簽”的工作。優(yōu)化配方結構，提升產(chǎn)品健康品質(zhì)，滿足消費者的健康和安全需求。

推動產(chǎn)業(yè)升級，推進高質(zhì)量發(fā)展。利用科技賦能，提升運營效率與產(chǎn)品質(zhì)量。借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI等前沿技術，創(chuàng)新新技術，對生產(chǎn)流程進行智能化改造，全面提升整體的運營效率與產(chǎn)品質(zhì)量。踐行綠色發(fā)展戰(zhàn)略，構建綠色供應鏈。積極響應國家綠色發(fā)展戰(zhàn)略，采用太陽能等清潔能源推廣循環(huán)經(jīng)濟模式，有效減少碳排放和水資源消耗。同時，與科研院所、包裝企業(yè)緊密合作，共同開發(fā)和使用生物降解材料、可回收包裝材料等，全面構建綠色供應鏈。

加強多方合作交流，共促產(chǎn)業(yè)發(fā)展。政企對接，創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境，主動對接政府及相關部門，積極參與食品安全法規(guī)、營養(yǎng)健康標準的修訂，促進行業(yè)提升。產(chǎn)業(yè)協(xié)同，推動行業(yè)進步創(chuàng)新。與行業(yè)協(xié)會、高?？蒲袡C構以及同行企業(yè)緊密合作，開展技術攻關、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設，共同推進行業(yè)整體技術進步和創(chuàng)新發(fā)展。強化消費者溝通，建立多元化、高效的消費者反饋機制，包括社交媒體活動、消費者調(diào)研、產(chǎn)品體驗會等，通過這些方式深入了解消費者需求和偏好，及時調(diào)整產(chǎn)品策略，不斷提高消費者的滿意度。

我們深知食品安全是基石，守護消費者的健康防線，營養(yǎng)健康是導向，滿足消費者對品質(zhì)生活的不斷追求。綠色發(fā)展是責任，是對環(huán)境與未來的擔當。高質(zhì)量發(fā)展是目標，引領整個食品行業(yè)的前沿方向，我們將堅定不移地沿著這條融合發(fā)展之路前行。以更堅定的決心、更嚴謹?shù)膽B(tài)度、更創(chuàng)新的舉措為消費者打造更安全更健康的肉類食品。