杭州拱墅區(qū)3000家餐飲店推出“同質(zhì)同標(biāo)”

堂食外賣(mài)兩副面孔？搞差別對(duì)待？近日，堂食外賣(mài)“同質(zhì)同標(biāo)”倡議承諾發(fā)布暨食品安全宣傳主題活動(dòng)在杭州拱墅區(qū)國(guó)大城市廣場(chǎng)舉辦，該區(qū)四大餐飲消費(fèi)商圈帶動(dòng)大型連鎖餐飲、單體商戶(hù)共同簽署了承諾書(shū)。

“我們?cè)拥较M(fèi)者反映，拿到手的外賣(mài)分量比堂食少。”拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)聶蘇紅說(shuō)，“在日常檢查中，我們也發(fā)現(xiàn)部分店家存在堂食外賣(mài)品質(zhì)不一的問(wèn)題。”依托消費(fèi)者投訴需求及實(shí)際情況，拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推出本次倡議承諾活動(dòng)，以規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)秩序，提升食品安全水平。

“同質(zhì)同標(biāo)”即統(tǒng)一食材采購(gòu)、統(tǒng)一工藝流程、明標(biāo)價(jià)格分量、確保信息真實(shí)、優(yōu)化外賣(mài)服務(wù)、接受社會(huì)監(jiān)督。外賣(mài)餐品所用食材、配料、調(diào)料需與堂食餐品保持一致，不得以次充好、偷工減料。同一菜品需采用同樣的食材配比、同樣的加工工藝，保證外賣(mài)堂食有同樣的出品品質(zhì)與價(jià)格分量。

“門(mén)店開(kāi)市前，我們會(huì)按照分量統(tǒng)一配菜?！蓖馄偶也惋嫾瘓F(tuán)外賣(mài)到家部總監(jiān)嚴(yán)良鵬展示了冷藏冰箱內(nèi)的備菜菜品“植物四寶”并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了分量稱(chēng)量，“外賣(mài)和堂食的標(biāo)準(zhǔn)是一模一樣的，所有菜品都會(huì)標(biāo)注價(jià)格及主輔料分量?！?/p>

目前，新白鹿、外婆家等10余家知名品牌總部已同步響應(yīng)“同質(zhì)同標(biāo)”倡議，拱墅區(qū)已有3000余家餐飲單位參與承諾。

“我們會(huì)進(jìn)一步做好日常的監(jiān)管維護(hù)?！贬槍?duì)堂食外賣(mài)差別對(duì)待的問(wèn)題，聶蘇紅表示，將通過(guò)智慧監(jiān)管、發(fā)布食品“紅黑榜”公示、跟進(jìn)處理外賣(mài)平臺(tái)反映問(wèn)題等手段確保堂食外賣(mài)“同質(zhì)同標(biāo)”。（朱晶晶 趙沅 經(jīng)佳琳）