為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提高學(xué)校、企業(yè)餐飲單位從業(yè)人員的食品安全意識和規(guī)范操作水平，無定河市場監(jiān)管所于2024年7月10日組織開展了餐飲行業(yè)操作規(guī)范培訓(xùn)活動。此次培訓(xùn)覆蓋了轄區(qū)內(nèi)6所學(xué)校、1家養(yǎng)老機構(gòu)及6家企業(yè)的餐飲從業(yè)人員，共計70余人參加。

培訓(xùn)會上，無定河市場監(jiān)管所執(zhí)法人員高靜圍繞餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，從食品采購、儲存、加工制作、銷售、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)進行了詳細講解，并結(jié)合實際案例，深入分析了常見的食品安全隱患和風(fēng)險點。同時，針對學(xué)校、企業(yè)食堂的特點，重點強調(diào)了食品原料的索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑的使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的要求。

為了增強培訓(xùn)效果，培訓(xùn)過程中還設(shè)置了互動交流環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員就日常工作中遇到的常見問題進行了提問，現(xiàn)場人員積極響應(yīng)，紛紛舉手搶答。此外，培訓(xùn)現(xiàn)場還發(fā)放了食品安全宣傳資料，包括《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》手冊、食品安全知識宣傳單等。

通過此次培訓(xùn)，學(xué)校、企業(yè)餐飲從業(yè)人員對餐飲行業(yè)操作規(guī)范有了更深入的了解和認識，食品安全意識得到了進一步提高。大家紛紛表示，將嚴(yán)格按照操作規(guī)范要求，認真落實食品安全各項措施，為廣大師生和員工提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。

下一步，無定河市場監(jiān)管所將持續(xù)加大對學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、企業(yè)食堂的監(jiān)管檢查力度，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責(zé)任，確保師生和員工的飲食安全。