青島食品工作人員徒手分揀餅干

2020-04-02

青食質(zhì)量管理部門(mén)工作人員表示，目前國(guó)家并沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定要求食品加工人員必須戴手套。

貴安市監(jiān)局取締一家面包生產(chǎn)黑作坊

2020-04-02

近日，黨武分局接到舉報(bào)稱黨武鎮(zhèn)某民居內(nèi)隱藏一無(wú)證面包生產(chǎn)黑作坊。在黨武鎮(zhèn)派出所、城管大隊(duì)的聯(lián)合行動(dòng)下依法查封了該生產(chǎn)點(diǎn)。

高糖酵母與低糖酵母有什么區(qū)別？

2020-04-02

這兩種酵母對(duì)糖的耐受性不一樣，在糖含量較高的環(huán)境中高糖酵母的產(chǎn)氣量要明顯高于低糖酵母。因此，我們一般根據(jù)面團(tuán)中糖含量的多少來(lái)選用高糖酵母或低糖酵母，當(dāng)糖含量超過(guò)7%時(shí)，選用高糖酵母，反之選用低糖酵母。

中道糖業(yè)國(guó)內(nèi)首創(chuàng)液體蔗糖亮相國(guó)際焙烤展

2020-04-02

國(guó)內(nèi)首款液體蔗糖——中道糖業(yè)去年面世上海后，受到國(guó)內(nèi)外客商和廣大消費(fèi)者關(guān)注，經(jīng)可口可樂(lè)等大型食品企業(yè)嚴(yán)格小試、中試，目前已基本達(dá)成相關(guān)合作意向。

制作面包用的酵母有哪些種類？

2020-04-02

在面包制作中要用到酵母。根據(jù)酵母含水量的不同可分為干酵母（包含即發(fā)活性干酵母和活性干酵母）、半干酵母、鮮酵母和酵母乳等；又根據(jù)耐糖性的不同可分為高糖酵母和低糖酵母。

第22屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)在上海舉行

2020-04-02

中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)創(chuàng)始于1997年，連續(xù)10余年獲得商務(wù)部認(rèn)證與支持展會(huì)稱號(hào)并被獲準(zhǔn)冠以“中國(guó)國(guó)際”，每年5月在上海舉辦一屆，服務(wù)于焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的亞太優(yōu)選國(guó)際商貿(mào)展覽平臺(tái)，為全球規(guī)模領(lǐng)先的焙烤產(chǎn)品與服務(wù)展覽會(huì)。