重慶市潼南區(qū)，涪江和瓊江穿城而過(guò)，1583平方公里的土地上孕育了103萬(wàn)人安居樂(lè)業(yè)。縱橫蜿蜒的發(fā)達(dá)水系讓潼南這片濱江新城林田相依、田水相映，其豐富水產(chǎn)資源也為潼南區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展帶來(lái)了雄厚本底。
作為全國(guó)首批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，近年來(lái)，潼南區(qū)把水產(chǎn)養(yǎng)殖作為潼南農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，正努力建設(shè)漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖，大力提高水產(chǎn)養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益，從源頭推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由產(chǎn)量數(shù)量型向綠色效益型轉(zhuǎn)變，促使潼南區(qū)漁業(yè)高質(zhì)量、高科技、生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，走出了一條漁業(yè)增效、漁民增收的發(fā)展新路子。
一條魚(yú)“游”出大產(chǎn)業(yè)
大力發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品
潼南水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一直是該區(qū)的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一。
近日，在潼南區(qū)塘壩鎮(zhèn)開(kāi)展了一次別開(kāi)生面的水產(chǎn)品養(yǎng)殖交流會(huì)，來(lái)自塘壩鎮(zhèn)和太安鎮(zhèn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)們齊聚一堂，共同交流探討水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)。潼南區(qū)名優(yōu)魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)的業(yè)主賴(lài)元先便是其一。
“我是塘壩鎮(zhèn)最先一批從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的業(yè)主之一，30多年來(lái)，潼南區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)確實(shí)變化發(fā)展很大?！辟?lài)元先見(jiàn)證了潼南區(qū)漁業(yè)的發(fā)展壯大。
據(jù)介紹，塘壩鎮(zhèn)一直有著水產(chǎn)養(yǎng)殖的傳統(tǒng)，早先主要是以四大家魚(yú)的養(yǎng)殖為主，在潼南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的大力幫扶下，近年來(lái)，鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等“名特優(yōu)”魚(yú)種的先后引進(jìn)，全鎮(zhèn)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的達(dá)到116戶(hù)，也成了該鎮(zhèn)村民的一條致富渠道。
隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和多年的養(yǎng)殖探索，潼南區(qū)不斷健全起從育苗到繁殖到馴化到銷(xiāo)售的水產(chǎn)養(yǎng)殖全鏈條。以賴(lài)元先的名優(yōu)魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)為例，種苗有專(zhuān)業(yè)公司提供，養(yǎng)殖、繁育技術(shù)方面也有區(qū)水產(chǎn)站和農(nóng)委的大力支持，“現(xiàn)在來(lái)自主城的超市和四川廠商們也在積極找我們對(duì)接，銷(xiāo)路也有了保障，特別是鱖魚(yú)這幾年的需求量持續(xù)增加，收益也比其他魚(yú)種高上不少，今年我還打算把30畝鱖魚(yú)養(yǎng)殖魚(yú)塘拓展到100畝。”賴(lài)元先表示。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，潼南區(qū)現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積18.6萬(wàn)畝，其中池塘養(yǎng)殖面積5.89萬(wàn)畝、水庫(kù)河溝養(yǎng)殖面積1.91萬(wàn)畝、稻田綜合種養(yǎng)10.8萬(wàn)畝。2023年水產(chǎn)品總產(chǎn)量4.3萬(wàn)噸，在全市排名前列，同比增長(zhǎng)2.14%；漁業(yè)生產(chǎn)總值12.69億元，同比增長(zhǎng)3.52%。
稻田里“養(yǎng)”出致富經(jīng)
綜合種養(yǎng)稻香魚(yú)肥共豐收
隆冬時(shí)節(jié)，崇龕鎮(zhèn)臨江村重慶稻夢(mèng)空間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司稻田基地，一畝畝稻田雖已收割完畢，但水面下仍舊涌動(dòng)著勃勃生機(jī)。
“我們稻夢(mèng)空間用‘稻田綜合種養(yǎng)’模式發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了‘一田三收’（水稻、大閘蟹、小龍蝦）?！痹摴矩?fù)責(zé)人滕文強(qiáng)表示。
據(jù)介紹，“稻田綜合種養(yǎng)”技術(shù)模式，就是充分利用生物共生原理，水稻種植和魚(yú)類(lèi)、蝦蟹養(yǎng)殖相互促進(jìn)，在水稻不減產(chǎn)的前提下，又能顯著增加稻田綜合效益。
稻夢(mèng)空間稻養(yǎng)殖場(chǎng)里沒(méi)有充氧機(jī)、沒(méi)有排污口，更沒(méi)有飼料拋撒機(jī)，通過(guò)“稻田綜合種養(yǎng)”技術(shù)，在不破壞稻田原有內(nèi)部結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，在稻田四周挖深溝養(yǎng)小龍蝦和大閘蟹，稻谷生長(zhǎng)期間，能為蝦蟹遮陰、避害，小龍蝦和大閘蟹又能自由進(jìn)出稻田覓食稻谷上的害蟲(chóng)生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了綠色生態(tài)養(yǎng)殖。
近年來(lái)，潼南區(qū)大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)示范，發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖，因地施策，引導(dǎo)部分魚(yú)、蝦、蟹養(yǎng)殖戶(hù)將養(yǎng)殖場(chǎng)“搬遷”至稻田，目前已在太安進(jìn)行成片區(qū)域老舊池塘改造1000畝，并結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，發(fā)展了“稻+蝦”“稻+蟹”“稻+鱉”“稻+螺”“稻+魚(yú)”等多種模式，在崇龕、龍形、壽橋、柏梓、古溪等鎮(zhèn)建成稻田綜合種養(yǎng)示范片2萬(wàn)畝以上。
將水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)“搬遷”到稻田，不僅大大降低了農(nóng)藥、化肥使用量，而且實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水零排放，不光生態(tài)環(huán)保，還保住了國(guó)家的“米袋子”，鼓起了種植戶(hù)的“錢(qián)袋子”。
據(jù)介紹，潼南區(qū)還將在推進(jìn)水產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展的同時(shí)，持續(xù)指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，健全內(nèi)部管理等各項(xiàng)制度，建立從苗種質(zhì)量、養(yǎng)殖環(huán)境、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、密度控制、病害防治、獸藥使用、產(chǎn)品檢測(cè)等貫穿生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量安全監(jiān)控體系，完善水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和用藥記錄制度，讓市民群眾吃上更為健康安全的“潼南魚(yú)”。
打響潼南“魚(yú)”品牌
加快發(fā)展休閑漁業(yè)經(jīng)濟(jì)
沿著綿渝公路線向前，便可抵達(dá)潼南太安鎮(zhèn)，這是潼南的魚(yú)米之鄉(xiāng)。
太安人用蝙魚(yú)，創(chuàng)造出一套獨(dú)特的烹調(diào)技藝：太安魚(yú)。近年來(lái)，僅一個(gè)太安鎮(zhèn)，魚(yú)館就多達(dá)20余家，停在魚(yú)館前長(zhǎng)龍般的食客車(chē)輛成了另一道景觀。
鮮香可口的潼南太安魚(yú)是重慶江湖菜中的一道地標(biāo)名菜。每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端。
近年來(lái)，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)在在潼南不僅有重慶特色美食太安魚(yú)，還有“潼南小龍蝦”等特色品牌?！澳壳?，結(jié)合潼南水產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，我們還在謀劃打造潼南‘全漁宴’，持續(xù)做響潼南水產(chǎn)品牌?！变蠀^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
潼南區(qū)還結(jié)合全區(qū)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)劃布局，加快打造高起點(diǎn)高標(biāo)準(zhǔn)的集生產(chǎn)、旅游、休閑、度假、觀賞及漁文化等功能為一體的現(xiàn)代休閑漁業(yè)基地，依托市水產(chǎn)引魚(yú)種中心和青云水庫(kù)及魚(yú)種基地資源，建設(shè)部級(jí)休閑漁業(yè)示范基地；依托崇龕鎮(zhèn)“菜花節(jié)”景區(qū)、太安農(nóng)業(yè)度假區(qū)、城郊休閑農(nóng)莊和水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、區(qū)內(nèi)其他重要旅游景點(diǎn)及大中型湖庫(kù)等區(qū)域，打造休閑漁業(yè)示范點(diǎn)；依托梓潼街道—太安鎮(zhèn)—塘壩鎮(zhèn)—田家鎮(zhèn)—渝遂高速公路田家收費(fèi)站等沿線“太安魚(yú)”農(nóng)家樂(lè)，打造休閑漁業(yè)示范帶。
目前，具有潼南地域特點(diǎn)的都市觀賞型、競(jìng)技體育型、觀光體驗(yàn)型等現(xiàn)代休閑漁業(yè)示范基地正在潼南這片大地上提質(zhì)擴(kuò)面、鋪展開(kāi)來(lái)。小龍蝦文化旅游節(jié)、釣魚(yú)大賽等主題活動(dòng)的舉辦，持續(xù)為潼南區(qū)休閑漁業(yè)發(fā)展積累人氣，注入發(fā)展新動(dòng)能。
潼南“名特優(yōu)”水產(chǎn)品一覽
潼南區(qū)“名特優(yōu)”水產(chǎn)品種類(lèi)有：鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、南方大口鯰、烏鱧、白烏魚(yú)、小龍蝦、南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦、中華鱉、中華絨螯蟹等，共計(jì)約23種。其中鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、小龍蝦、羅氏沼蝦、中華鱉為主要養(yǎng)殖品種。
鱸魚(yú)：又稱(chēng)大口黑鱸，是一種淡水魚(yú)類(lèi)。大口黑鱸肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，且骨刺少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故在市場(chǎng)上備受歡迎。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在太安鎮(zhèn)、塘壩鎮(zhèn)和小渡鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積約1200畝，年產(chǎn)量約為1500噸。
鱖魚(yú)：鱖魚(yú)在藥用價(jià)值方面，有補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損等功效，其營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含人體需要的八種氨基酸，是老人和小孩理想的保健食品。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在太安鎮(zhèn)和塘壩鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積約400畝，年產(chǎn)量約為500噸。
黃顙魚(yú)：黃顙魚(yú)又稱(chēng)黃臘丁，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且無(wú)肌間刺，是我國(guó)常見(jiàn)的食用魚(yú)類(lèi)，也是餐桌上的珍品佳肴。富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)含量豐富，藥用價(jià)值高。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在塘壩鎮(zhèn)、小渡鎮(zhèn)和崇龕鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積約600畝，年產(chǎn)量600噸。
羅氏沼蝦：羅氏沼蝦是世界上最大的淡水蝦類(lèi)，有“淡水蝦王”之稱(chēng)，羅氏沼蝦體形大、食性廣、病害少、易生存、生長(zhǎng)快、營(yíng)養(yǎng)好，因此具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在桂林街道、太安鎮(zhèn)和新勝鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積約450畝，年產(chǎn)量130噸。
克氏原螯蝦（小龍蝦）：克氏原螯蝦俗稱(chēng)小龍蝦，小龍蝦肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性食品，已成為中國(guó)城鄉(xiāng)居民餐桌上的美味佳肴。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在崇龕鎮(zhèn)、壽橋鎮(zhèn)、塘壩鎮(zhèn)和柏梓鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積（含稻田）7萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量約8000噸。
中華鱉（甲魚(yú)）：中華鱉又稱(chēng)甲魚(yú)，甲魚(yú)中含有的不飽和脂肪酸可以提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力，延緩智力下降。甲魚(yú)中還含有豐富的鈣以及維生素D，可以補(bǔ)鈣，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在崇龕鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積（含稻田）280畝。（王靜 劉廷）
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