你知道嗎？浙江人又胖了一點點，尤其在兒童青少年群體中，超重肥胖問題不容忽視：2024年，浙江中小學生的超重和肥胖率已經達到了27.2%，也就是說，每4個學生中就有一個超重或肥胖。

該如何為這些“小胖墩”們減重？中小學生們又該怎樣吃得更健康？

今年是“體重管理年”，5月20日是第36個“中國學生營養(yǎng)日”，強調“吃動平衡、身心健康”。當天，“營養(yǎng)有標準，食育助成長”長三角地區(qū)百場中小學食育進校園啟動大會在杭州錦繡育才中學附屬學校正式啟幕。

啟動儀式上，浙江發(fā)布首個《營養(yǎng)早餐（套餐）與營養(yǎng)課間餐團體標準》（以下簡稱《標準》），為中小學生們吃好早餐和課間餐，提供了科學指導。

減重門診來了不少“學生黨”

4個中就有一個超重或肥胖

超重或肥胖，并不是成年人特有的煩惱。

杭州市拱墅區(qū)康橋街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心的運動健康（減重）門診很受百姓歡迎，門診中就有不少“學生黨”。

12歲的晴晴（化名）看上去肉嘟嘟的，很可愛。1.53米的個頭，體重108斤。讓媽媽擔心的是，她每年的體測成績都不過關，后面將面臨升學，計劃著改善一下體型。

帶著這樣的目的，母女倆找到了門診負責人劉海霞。“學生黨因為學業(yè)壓力，加上發(fā)育階段，改善身體素質最有效的方式就是改變飲食和增加運動，雙管齊下。”

從問診中得知，因為從小和爺爺奶奶一起生活，晴晴的所有需求幾乎都沒有落空過：愛吃肉，奶奶每天都會額外給她開小灶；每隔三天，爺爺都會給她買炸雞；家里的零食更是供貨不斷。像晴晴這樣的不良飲食習慣，在中小學生中并不少見。醫(yī)生們還發(fā)現(xiàn)，隔代喂養(yǎng)養(yǎng)出“小胖墩”的概率相對較高。

在潮新聞聯(lián)合長三角地區(qū)中小學開展食育科普進校園活動上，浙江省營養(yǎng)學會理事長朱善寬介紹，回望過去幾十年，我國學生的營養(yǎng)狀況發(fā)生了翻天覆地的變化，超重和肥胖率持續(xù)攀升?！皳?jù)統(tǒng)計，2024年浙江省中小學生的超重和肥胖率已經達到了27.2%，也就是說每4個學生中就有一個超重或肥胖。營養(yǎng)不均衡、生活方式不健康，正成為影響當代學生健康成長的重要障礙?！?/p>

一邊是“小胖墩”數(shù)量逐年攀升，另一邊是“小竹竿”現(xiàn)象突出，營養(yǎng)不良與隱性饑餓問題并存。國家衛(wèi)健委將今年定為“體重管理年”，就是希望從源頭破解這一難題。

而今年學生營養(yǎng)日聚焦于“吃動平衡，身心健康”這一主題，也是希望通過科學飲食和適量運動，為學生的全面發(fā)展奠定堅實基礎。

浙江首發(fā)一份標準

科學指導吃好早餐、課間餐

為什么中小學生會出現(xiàn)超重或者肥胖？浙江營養(yǎng)學會首席專家邵潔坦言，這與膳食結構不合理、飲食習慣不健康等息息相關。就拿每天的早餐為例，有家長愛給孩子吃蛋炒飯，碳水多，熱量高，但營養(yǎng)元素不夠，稱不上優(yōu)質；還有一些家長，自認為給孩子準備的早餐挺豐富，其實達不到健康、營養(yǎng)的標準。

邵潔還強調，孩子處于不同生長階段，對營養(yǎng)的需求也是不同的。

早餐該怎么吃才是營養(yǎng)又健康？尤其該怎么變化花樣為孩子提供？無疑都是家長關心的話題。

這些家長的痛點，也得到了浙江省食品工業(yè)協(xié)會的重點關注。

經過前期半年多的走訪、調研，今年3月份，浙江省食品工業(yè)協(xié)會率先起草和發(fā)布《營養(yǎng)早餐（套餐）與營養(yǎng)課間餐團體標準》（以下簡稱《標準》），昨天正式對外首發(fā)。

浙江食品工業(yè)協(xié)會秘書長潘虹指出一個現(xiàn)狀：近年來，關于學生營養(yǎng)改善的各類規(guī)范、指南相繼出臺，但并沒有完全針對中小學生早餐、課間餐供餐的生產（經營）單位適用的標準，供餐單位無針對性標準可依。

浙江首發(fā)的這份《標準》，針對性強、緊扣學生營養(yǎng)健康需求，更關鍵的是可操作性強，可以供學校、學生、家長參考。

《標準》的指導很細致，關于中小學生早餐，應包含谷薯類、新鮮蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶豆堅果類等四類食物中的三類及以上，強調平衡膳食、搭配優(yōu)質蛋白，并嚴格控油限鹽限糖；課間餐強調食材多樣性，建議采用“奶及奶制品+主食或新鮮水果”的方式，不宜提供高脂、高鹽、高糖食品。

“這是凝聚行業(yè)學會協(xié)會+企業(yè)+中小學校+科研院所多方協(xié)作的結晶，全文不是面面俱到的形式，而是突出當前中小學生的特點，在早餐、課間餐這兩項內容上，給出具象化的建議。”以課間餐搭配為例，《標準》不僅給出示例，還提供了替代食物；附錄中，也舉例了主要食物的互換方案。

社會各界共同參與

多方聯(lián)手共治“小胖墩”

在杭州，如何管理好“小胖墩”的體重，不少學校都推出了創(chuàng)新做法。

錦繡育才教育集團副總校長、集團小學總校長丁杭纓每天會在學校門口迎接同學，她特別留意“小胖墩”，“全校800個孩子，稍微有點胖的，8個都不到，肥胖率不到1%。”

這背后，丁校長總結，食堂的溫度就是教育的溫度，學校像抓教育質量一樣在抓食堂質量。

“每個月育才食堂都會為中學生準備288道菜，為小學生準備120道菜，提供多樣化選擇。”5月20日當天，學校的菜譜從大葷油爆蝦、排骨燒年糕，到小葷酸菜牛肉粉絲、魚香肉絲，蔬菜番茄燉豆腐、油麥菜，還有湯品、水果、雜糧，共有16種。

除了提供豐富的菜品外，學校還會通過節(jié)氣與營養(yǎng)課程，以及“像科學家一樣研究美食”等主題活動，對孩子們進行潛移默化的飲食教育。

杭州市九蓮小學開展定期體檢，并進行檔案跟蹤管理。超重、肥胖學生成為了班主任、體育老師們的重點關注對象，就餐時引導先吃水果、蔬菜，細嚼慢咽，控制添加米飯量；大課間、體育課盯牢運動，確保達到一定運動量。

學校還建立了“媽媽健康團”微信群，以分享健康早餐的方式，向家長傳遞營養(yǎng)知識。

學校營養(yǎng)師黃燕飛介紹，這些做法效果立竿見影，超重學生從2023年的14.77%，降到2024年的12.32%，肥胖學生從11.36%降到9.46%。

在杭州采荷第二小學教育集團，學校從飲食多樣化與運動相結合的方式，控制學生體重。

“建議學生每個月稱一次體重，關注自己體重的變化?！备毙ｉL李鑫介紹，今年是“體重管理年”，學校也將健康知識融入到體育、數(shù)學、科學等不同學科之中，推出跨學科的項目化學習。

比如數(shù)學課上，安排學生買菜，不僅要會計算菜錢，還要懂得控制熱量，合理安排食材搭配。

在杭州市北塘河小學，學校邀請營養(yǎng)師等專業(yè)領域的家長加入，對菜譜提出建議，葷菜實行AB餐，給學生以選擇的空間。

食育不是一堂課、一頓飯的事，而是生活習慣的養(yǎng)成，需要政府、學校、家庭、企業(yè)和社會各界的共同參與，更是一份需要全社會接力的長期事業(yè)。

在當天的活動上，潮新聞和一鳴食品攜手發(fā)起“食育進校園，助力青少年”行動計劃。

浙報集團副社長、黨委委員，潮新聞黨委書記、總編輯錢偉剛總結，學校老師和家長一同學習科學飲食知識，能培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣；一鳴食品依托產業(yè)鏈能力，讓營養(yǎng)餐“從實驗室走進校園”；潮新聞將調動全域傳播資源，通過專題報道、短視頻科普、互動問卷等形式，讓食育知識“破圈傳播”。（朱麗珍 楊茜 祝姚玲 黃琳娟）