中國(guó)食品安全報(bào)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委認(rèn)真貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”四大行動(dòng)部署要求，堅(jiān)持“守底線(xiàn)”“拉高線(xiàn)”同步推，建立質(zhì)量安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)8800余家生產(chǎn)主體實(shí)施網(wǎng)格化管理，全面開(kāi)具電子承諾達(dá)標(biāo)合格證，全市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率達(dá)99.38%、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)普及率達(dá)90%、綠色食品認(rèn)證率達(dá)30%以上、綠色生產(chǎn)基地覆蓋率達(dá)40%，初步構(gòu)建豬肉、生菜品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，研制雞毛菜等4個(gè)產(chǎn)品新鮮度標(biāo)準(zhǔn)，圍繞“五良”機(jī)制深入開(kāi)展品質(zhì)提升行動(dòng)。

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，精心引選良種。全市現(xiàn)有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品16個(gè)、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品25個(gè)，依托地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程建設(shè)核心基地164個(gè)、特色品種繁育基地26個(gè)。選育了小皇冠西瓜、大團(tuán)蜜露、錦繡黃桃等一批地方特色品種，滬軟1212、松香粳1018等軟米新品種連續(xù)三屆獲全國(guó)食味品質(zhì)品鑒金獎(jiǎng)，“水稻遺傳資源的創(chuàng)制保護(hù)和研究利用”（節(jié)水抗旱稻種子研究）獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)，引進(jìn)“紅美人”柑橘、“桃太郎”番茄等一批國(guó)際熱銷(xiāo)品種，通過(guò)本土化技術(shù)改造在上海轉(zhuǎn)化落地。

以綠色為抓手，持續(xù)培養(yǎng)良土。制定地方標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品綠色生產(chǎn)基地建設(shè)管理規(guī)范》，從基地建設(shè)、生產(chǎn)管理、污染防治、監(jiān)測(cè)評(píng)估、管理制度五大方面做強(qiáng)綠色食品主體儲(chǔ)備庫(kù)建設(shè)，已創(chuàng)建綠色生產(chǎn)基地82.8萬(wàn)畝，逐步形成“應(yīng)綠盡綠”生產(chǎn)格局。全面推行病蟲(chóng)害綠色防控、測(cè)土配方施肥、有機(jī)肥替代化肥等技術(shù)，耕地質(zhì)量等級(jí)達(dá)2.23，在全國(guó)處于較高水平。

以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，逐步推廣良法。開(kāi)展地產(chǎn)豬肉特征性品質(zhì)指標(biāo)挖掘，建立涵蓋外觀、質(zhì)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等17項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)價(jià)體系。開(kāi)展水培和土培生菜品質(zhì)差異性評(píng)價(jià)和調(diào)控，建立涵蓋質(zhì)地特性、風(fēng)味物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分、功能因子等多維度物化特性的品質(zhì)評(píng)價(jià)體系。制定大米、番茄等16個(gè)農(nóng)產(chǎn)品平臺(tái)流通標(biāo)準(zhǔn)，崇明清水蟹和地產(chǎn)豬肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，雞毛菜等4個(gè)產(chǎn)品鮮度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。構(gòu)建葡萄等五大果品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，編制質(zhì)量安全管控技術(shù)圖6000份、叢書(shū)1000套，累計(jì)宣貫1200余人次。

以搶“鮮”為支撐，切實(shí)提升良機(jī)。2021年以來(lái)，新建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施69個(gè)，蔬果冷庫(kù)貯藏能力達(dá)51.8萬(wàn)立方米，預(yù)冷處理能力達(dá)7.28萬(wàn)噸/批次，補(bǔ)齊了農(nóng)產(chǎn)品保鮮“最初一公里”。全市共有“菜籃子”工程專(zhuān)用車(chē)1378輛，已完成冷藏功能更新車(chē)輛達(dá)50%以上，暢通了鮮活農(nóng)產(chǎn)品末端冷鏈微循環(huán)，助力蔬果品質(zhì)“鎖鮮”。

以?xún)?yōu)價(jià)為驅(qū)動(dòng)，積極打造良品。開(kāi)展馬陸葡萄、金山蟠桃、松林豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，打造優(yōu)農(nóng)“三兄弟”、淀湖源味等區(qū)域公用品牌，構(gòu)建“南匯8424”西瓜品牌聯(lián)社、金山瓜果產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)盟等特色產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，帶動(dòng)農(nóng)民增收15%以上。重點(diǎn)加強(qiáng)與叮咚、盒馬、清美等產(chǎn)業(yè)整合能力強(qiáng)的生鮮電商企業(yè)合作，讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品既能產(chǎn)得出、產(chǎn)得優(yōu)，也能賣(mài)得出、賣(mài)得好。

上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委繼《用“五良”機(jī)制賦能“品質(zhì)”提升 著力增加農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量供給》獲評(píng)2023年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”典型案例后，將以市民需求為導(dǎo)向，圍繞“品質(zhì)鮮活、品味鮮美、品牌鮮明”做文章，著力增加農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量供給。一是研制一套“以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以鮮度為核心”的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；二是聚焦青菜、草莓等產(chǎn)品構(gòu)建品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，建立貨架期預(yù)測(cè)模型，開(kāi)發(fā)新鮮度標(biāo)簽，開(kāi)展從基地到商超的集成應(yīng)用；三是用品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)生產(chǎn)技術(shù)提升、用市場(chǎng)需求倒逼高質(zhì)量生產(chǎn)，培育一批精品主體。