“蔬果巧搭配，健康歡樂多”，貴州從江縣獨洞小學(xué)的小朋友們正在和小肖老師一同齊聲朗讀蔬果搭配口訣，一堂豐富有趣的兒童食育課正在開展中。從江南水鄉(xiāng)到云貴高原，跨越1600余公里，自7月中旬，江南大學(xué)“筑夢從江 健康食育”社會實踐團(tuán)奔赴貴州省從江縣，開展鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)調(diào)研和食育科學(xué)普及教育。

自2020年定點幫扶從江以來，江南大學(xué)堅定不移貫徹新發(fā)展理念、大力弘揚脫貧攻堅精神，聚焦從江鄉(xiāng)村“五大振興”重點工作，堅持久久為功、推進(jìn)精耕細(xì)作，部署實施教育筑基、人才培強、產(chǎn)業(yè)增效、文化提升、組織賦能“五項行動”，接續(xù)推動從江鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

其中，食品學(xué)院攜手從江縣持續(xù)鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接，在從江縣人民的不懈努力和江南大學(xué)的精準(zhǔn)幫扶下，全縣區(qū)域性整體貧困狀況徹底終結(jié)。江南大學(xué)也將堅持不懈貫徹幫扶要求和理念，接續(xù)推動從江鄉(xiāng)村全面振興發(fā)展。

團(tuán)結(jié)共話發(fā)展，共筑實踐科普教育基地。7月16日，江南大學(xué)食品學(xué)院與從江縣人民政府座談交流會順利召開。從江縣委常委、副縣長錢吳永，教育工委副書記、縣政府黨組成員張杰，團(tuán)縣委書記楊州；江南大學(xué)校長辦公室副主任陳艷君，食品學(xué)院黨委副書記兼副院長李雷等領(lǐng)導(dǎo)和師生參加會議。

會上，錢吳永圍繞厘清工作思路、完善工作舉措、聚焦重點任務(wù)、年度總體工作思路、年度重點工作等五個方面介紹江南大學(xué)定點幫扶情況。

對于此次社會實踐活動，李雷希望雙方以需求為導(dǎo)向，努力實現(xiàn)雙向奔赴和共同進(jìn)步，也期待學(xué)生在實踐過程中深入調(diào)研當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展，面向從江兒童和居民開展“思政教育+食品科普”，切實發(fā)揮一流學(xué)科優(yōu)勢和青年所學(xué)所思，助力從江鄉(xiāng)村振興。

張杰指出，從江經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對薄弱，整體教育水平較低，教育布局較為分散，師資力量十分薄弱，希望借助教育幫扶政策，引進(jìn)更多人才，助力從江教育發(fā)展。

陳艷君充分肯定江南大學(xué)幫扶專班近年來對從江縣開展定點幫扶取得的工作實效。對于下一步工作，她表示，學(xué)校還將通過組建研究生支教團(tuán)、深度開展社會實踐等形式幫助提升從江教育質(zhì)量和學(xué)生文化水平。

討論交流環(huán)節(jié)之后，陳艷君代表學(xué)校向從江縣頒授“江南大學(xué)食育中國行科普小站”銘牌；李雷代表學(xué)院向從江縣頒授“江南大學(xué)食品學(xué)院實踐育人校外基地”銘牌。

助推鄉(xiāng)村振興，創(chuàng)新賦能特色食品產(chǎn)業(yè)。 實踐團(tuán)師生還深入月亮山九薌農(nóng)業(yè)有限公司?？偨?jīng)理夏志武介紹公司的綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展理念、稻米生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品產(chǎn)能情況，并帶領(lǐng)實踐團(tuán)參觀優(yōu)質(zhì)稻種基地、低溫原糧倉庫、稻米周轉(zhuǎn)倉庫和成品糧倉庫。雙方就綠色農(nóng)業(yè)和糧食精深加工等話題深入探討交流。

在康旅石斛開發(fā)有限公司，實踐團(tuán)師生跟隨總經(jīng)理章雪珍參觀石斛加工車間和育苗種植室，親眼見證鐵皮石斛從種子到成熟植株的生長過程，并學(xué)習(xí)植物組織培養(yǎng)種植技術(shù)和養(yǎng)護(hù)方法，全方位地深入了解鐵皮石斛的藥用價值和市場需求。

師生們前往下江鎮(zhèn)百香果種植基地進(jìn)行實地調(diào)研，了解百香果種植產(chǎn)業(yè)及經(jīng)營方式，聆聽關(guān)于種植授粉、收果時間、品質(zhì)口感、生產(chǎn)銷量、物流運輸?shù)确矫娴慕榻B。

建設(shè)健康中國，食育助力居民膳食營養(yǎng)。7月17日，師生們來到從江縣獨洞村，結(jié)合當(dāng)?shù)噩F(xiàn)狀，為獨洞小學(xué)的小朋友們帶來一堂以“健康大冒險”為主題的科普食育課程。實踐團(tuán)成員、課程主講人肖雨蕊帶領(lǐng)少數(shù)民族的小學(xué)生們一起學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和膳食寶塔基本營養(yǎng)科學(xué)知識，指導(dǎo)大家進(jìn)行合理膳食搭配，提升食品營養(yǎng)與健康。

師生們還攜帶食育課程先后走進(jìn)銀新社區(qū)、貴運社區(qū)，為當(dāng)?shù)匦∨笥押图议L們帶來以“夏日食品中毒”“未來食品——打碎重組的食物”等為主題的科普講座。主講人從食物中毒為何夏季高發(fā)、食物中毒的表現(xiàn)、如何處理和預(yù)防食物中毒以及夏季應(yīng)該吃什么等方面進(jìn)行通俗易懂的講解。大學(xué)生團(tuán)員還帶領(lǐng)小學(xué)生聽眾，通過海藻酸鈉和乳酸鈣的反應(yīng)小實驗，認(rèn)識了解食品中的奇妙反應(yīng)，培養(yǎng)小朋友的科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神。

傳承紅色基因，不忘初心接續(xù)振興發(fā)展。實踐團(tuán)還專程前往下江鎮(zhèn)紅七軍廣場，瞻仰紅色革命歷史。這是一段艱苦卓絕、英勇奮斗的歲月。展館里一件件紅軍戰(zhàn)士使用過的物品、展板上記述的歷史過往，無不彰顯著中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民群眾開展革命并取得最終勝利的堅定與無畏，反映出從江及當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族群眾對于革命理想和自由解放的追求。

此次，江南大學(xué)“筑夢從江 健康食育”社會實踐團(tuán)深入從江政府、企業(yè)、學(xué)校、街道、社區(qū)、村落，充分發(fā)揮食品一流學(xué)科平臺優(yōu)勢和食育科普體系特色，以實際行動參與鄉(xiāng)村振興，落地“食育健康中國行”。相信通過本次實踐，食品青年必將更加堅定自身的使命擔(dān)當(dāng)和社會責(zé)任，揚專業(yè)所長、建大美中國，努力書寫讓人民和時代滿意的青春答卷。