白山狠抓“三個(gè)強(qiáng)化”持續(xù)提升校園食安水平

中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）吉林省白山市市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)國家、省、市有關(guān)食品安全相關(guān)工作要求，狠抓“三個(gè)強(qiáng)化”，持續(xù)提升全市校園食品安全水平。

強(qiáng)化機(jī)制落實(shí)。壓實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任，督促校園食堂及食品配送企業(yè)建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，開展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，落實(shí)好陪餐制度。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查。聚焦校園食堂原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面排查食堂原料索證索票、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)中的問題隱患，重點(diǎn)排查食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等問題。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題建立問題清單，限時(shí)整改。

強(qiáng)化社會(huì)共治。強(qiáng)化部門合作，形成監(jiān)管合力，對(duì)開學(xué)季等重點(diǎn)時(shí)段，以及用餐人數(shù)較多、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，發(fā)現(xiàn)問題督促食堂立行立改，形成工作閉環(huán)。積極推動(dòng)各學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作，目前全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到100%，有效地提升學(xué)校食堂食品安全水平和社會(huì)滿意度。